Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
Утка 2 кг 200 гр
Гречка 2 ст
Грибы коричневые шампиньоны 300 гр
Лук 2 шт
2 ст.л растительное масло
3 ст.л сливочное масло
2 веточки розмарина
Соус:
2 ст.л вустерский соус
1 ст.л дижонской горчицы
1 ч.л светлое кунжутное масло
4 дольки чеснок (пресс)
1 ст.л мёд
Сок 1 лимона
Мельничка с 3-мя перцами(розовый,белый,черный)
Соль по вкусу
Приготовление:
Тушку утки помыть,обсушить полотенцем.
Смешать в миске все ингредиенты для соуса.
Смазать соусом утку, оставить на 1 час.
Приготовить начинку.
Начинка:
Раскалить растительное масло, добавить сливочное масло.
Порезать мелко лук, пожарить до легкой золотистости.
Порезать грибы, добавить к луку, обжарить, посолить, поперчить. Гречку промыть,положить в кастрюлю, добавить 2 ст воды, когда закипит, посолить, огонь не убавлять.
Варить, не закрывая крышку, до испарения всей жидкости, гречка будет полуготовой. Потом добавить к гречке жареный лук и грибы, перемешать.
Утку положить в антипригарную форму для запекания, нафаршировать начинкой.
Добавить 0.5 ст воды, положить розмарин. Закрыть форму фольгой.
Запекать в духовке при температуре 200 гр 1 час. Потом фольгу убрать, запечь утку до золотистого цвета, постоянно поливая образовавшимся соком.
http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-543-7
АВТОР Фиалка