Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение

ТОП-5 рецептов запеченной курицы — 1

Трудно поспорить с тем, что курица – едва ли не самая популярная птица на нашем столе.
[640x385]
Во-первых, она всегда доступна.
Во-вторых, легка и разнообразна в приготовлении и ее тяжело испортить.

Однако стоит знать несколько правил приготовления курицы:

• Перед тепловой обработкой промой мясо и обсуши его бумажным полотенцем. Особенно это важно при подготовке к запеканию: для сочной курочки лишняя влага ни к чему.

• Если у тебя целая тушка, первым делом проверь, хорошо ли она выпотрошена. Для этого загляни внутрь курицы и удали из нее легкие, почки и другие внутренности, если они есть. 
  Внимательно осмотри птицу: хорошо ли она ощипана? Остатки перьев и пуха удали с помощью ножа или просто руками.
   
• Старайся покупать только охлажденную птицу.  Она доступна почти везде, а по своим вкусовым свойствам намного лучше курицы замороженной.
   
• Средняя курица готовится 50-60 минут. Проверь, легко ли отделяется мясо от костей. Сделай прокол в районе сустава и посмотри, не выделяется ли красный сок.
  Если мясо легко отстает и из прокола струится прозрачный сок, смело подавай блюдо к столу.

[500x25]

Попробуй пять лучших рецептов приготовления сочного мяса курицы в духовке.

1. Запеченная курица с картофелем и лимоном

Куриное мясо в сочетании с лимонами всегда готовится быстрее и отличается особенно нежной консистенцией.

[640x430]

тушка курицы 1 шт. мелкий картофель 450 г крупно нарезанный лук 1 шт. тонко нарезанный лимон 1 шт. сок одного лимона помидоры черри 1/2 стакана оливковое масло 1/3 стакана

натертые дольки чеснока 2 шт. свежие листики розмарина 1 ст.л. хлопья красного перца 1/2 ч.л. соль 1 1/2 ч.л. молотый перец 1/2 ч.л. консервированная кукуруза 1/2 банки

Разогреть духовку до 180 градусов.
Смазать глубокую форму 23х33 см маслом. Отправить тушку курицы, картофель, нарезанный лук, помидоры и ломтики лимона в форму.
В маленькой миске перемешать сок ​​лимона, оливковое масло, чеснок, розмарин, хлопья красного перца, соль и перец. Полить курицу и овощи этой смесью и щедро посыпать солью и перцем.
Запекать около 1 часа, или до готовности курицы и овощей.
За 5-10 минут до конца приготовления посыпать консервированной кукурузой.

 

[500x25]

2. Запеченная курица по-провански

Курица, запеченная с овощами и прованскими травами.

[640x449]

Ингредиенты: курица 1.5 кг крупные помидоры 6 шт. лук 2-3 шт. маслины 150 г

чеснок 5 долек оливковое масло по вкусу сухие прованские травы 2 ч.л. семена фенхеля щепотка соль, перец по вкусу

Лук очистить и нашинковать перьями средней толщины.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить в кипяток и обдать холодной водой, снять кожицу. Помидоры нарезать дольками, удалить семена.
Маслины раздавить плоской стороной лезвия ножа, удалить косточки.
Мелко порубить чеснок.

Перемешать помидоры, лук, чеснок, маслины, 1 ч.л прованских трав, семена фенхеля, добавить соль, перец по вкусу.

Выложить половину овощей в глубокую форму для запекания, приправить оливковым маслом.

Курицу разрезать на порционные куски, измельчить оставшийся чеснок с оставшимися прованскими травами, солью, перцем и 2 ст.л масла, натереть курицу со всех сторон.
Поместить на подушку из овощей, сверху разложить оставшиеся овощи.
Поставить в разогретую до 190 градусов духовку, запекать до готовности около часа.

[500x25]

3. Запеченные куриные ножки с картофелем от Джейми Оливера

Рецепты от Джейми Оливера всегда очень простые, но отменно вкусный и полезные. Еще бы, ведь он привык готовить только из самых свежих и качественных продуктов.

[640x434]

мелкий картофель 800 г морская соль по вкусу куриные бедрышки с кожей без костей 12 шт. оливковое масло по вкусу

помидоры черри 600 г листья орегано пучок оливковое масло extra virgin 4 cт.л. красный винный уксус 1 cт.л.

Отварить картофель до готовности. Разогреть духовку до 200°С. Разрезать каждое куриное бедро вдоль на 3 части, сложить в миску, сбрызнуть маслом, посыпать солью и перцем, перемешать.

Разогреть большую сковородку, поместить в нее все мясо в один слой кожей вниз. Жарить на сильном огне, помешивая, почти до готовности – около 10 минут. Переложить в жаропрочную форму.

Наколоть помидоры острым ножом, обдать кипятком и снять кожицу.
Растереть в ступке большую часть листьев орегано со щепоткой соли.
Влить 4 ст. л. оливкового масла, плеснуть уксуса, добавить немного перца. Добавить смесь к курице с картофелем, помидорами и оставшимся орегано.
Запекать в духовке около 40 минут.

[500x25]

4. Запеченная курица с лимоном

Рецепт вкусной запеченной курицы с лимонами в белом вине.

[640x487]

курица 1 шт. лимон 2 шт. горчица 2 ст.л. белое вино 0.5 стакана

лавровый лист 1 шт. веточка розмарина 1 шт. ягоды можжевельника 2 шт. соль, перец, масло оливковое 2 шт.

 

[500x25]

5. Цыплята в тесте с пряными травами и лимоном

Ещё один замечательный рецепт от Джейми Оливера. Сочетание лимона, чеснока, шалфея и тимьяна прекрасно оттеняет аромат запеченных цыплят в тесте.

[640x467]

цыплята весом 300-400 г 2 шт. лимон 1 шт. чеснок 4 дольки оливковое масло 4 ст.л.

мука 450 г листья шалфея горсть листья тимьяна горсть соль, перец по вкусу

 

Для хозяюшек:

Рулеты мясные на любой вкус

Курятина на «тарелке»

Куриные сердечки тушёные