Как много ярких красок -зеленой травы, неба цвета нежной лазури, из под молодой поросли лукаво выглядывают одуванчики.
Они как маленькие солнышки дарят нам тепло.
А ведь одуванчики мега-полезны.Одуванчик богат витаминами А, С, железом, кальцием ,марганцем, алюминием, магнием, медью...
Ну про салат из одуванчиков знает каждый,а как насчет меда или вина? А может ложечку ароматного варенья из одуванчиков?
Одуванчиковый мед
[показать]В сухой день собрать 200 штук желтых цветков одуванчиков
(если краешки желтеньких лепестков чуть потемнели,
не срывайте - цветок уже готовится к переходу в следующую стадию цветения, в пух,
годятся только ярко-желтые экземпляры!)
Собирать лучше в перчатках, сок липкий и оставляет темные пятна на коже.
Дома перебрать цветы, оторвав зеленое цветоложе, оставив только желтую часть цветка.
Залить 1 литром кипятка, накрыть крышкой и оставить на сутки в кухне на столе.
Затем процедить настой через два слоя марли, отжать.
Лепестки выбросить, они свою роль уже сыграли.
В отвар добавить 1 кг сахара и 3 лимона, порезанные ломтиками вместе с кожурой.
Варить этот сироп в 2-3 приема с интервалами в 12 часов до загустения.
(То есть доводите сироп до кипения, 1-2 минуты ждете и снимаете с огня в сторону.
Через 12 часов этот прием снова повторяете в точности.
Консистенция готового "меда" будет видна только в остывшем виде - так вы сможете сориентироваться, доваривать или уже готово. )
Разлить прозрачный янтарный "мед" по стерильным баночкам, закупорить.
А зимой сквозь лимонный аромат к вам пробьется майское воспоминание!
Ну и перечитаете Рея Бредбери, хоть это и не вино из одуванчиков
Уронило солнце
Лучик золотой.
Вырос одуванчик,
Первый, молодой.
У него чудесный
Золотистый цвет.
Он большого солнца
Маленький портрет.
Варенье
Нарвать цветков (без стеблей) одуванчиков. Отделить все зеленое, оставив для варенья только желтые цветки одуванчиков. Сварить сироп. В готовый кипящий сироп опустить цветки, предварительно хорошо промыв их в холодной воде, дать закипеть и варить в течение 20 минут. В полученную массу за 2—3 минуты до готовности добавить лимонную кислоту (пол чайной ложки) или сок, выжатый из половины лимона, и еще немного поварить.
Сваренную массу снять с огня, оставить на сутки. На другой день смесь отжать через марлю и вновь поставить варить на 20 минут. После этого одуванчиковое варенье считается готовым. Цвет у варенья прозрачный, чуть желтоватый, очень красивый, а вкус его замечателен.
