Вот сейчас для своего Мужчины готовлю одно из любымых блюд... Сhair affectueux. Действительно...нежно-принежно.
А еще замариную крылышки "Баффало"...
Вот такие)))
Беру: телятина (0,6-0,8кг), картофель (5-6 шт. нечищеный, но очень хорошо вымыт и порезан на равные дольки), примаринованный чеснок (штучки 3-4, мелко порезаный), розмарин (пучок приличный свежего и щепотка сухих семян), гвоздика (в единичном варианте), ямайский перец (3-5 горошин покрупнее), лавровый лист (1-2 средних листика), оливковое масло (70-80 г ...меряю пиалой), свежие сливки (жидкие по косистенции или развести с молоком), сыр (сюда лучше всего подходит шевр грамм 300-320, но можно и камамбер (его поменьше, так как вкус у него острее)его зрительно делим 3 части) ну и соль ессно.
Мясо режу на порционные куски крупные (с ладошку в среднем), слегка отбиваю лопаткой, специи все в ступку (и лавр туда же) и несильно перетираю, натираю специями и снова в пергаменте отбиваю.
Из сливок, части сыра, части розмарина делаю соус (на паровой бане развожу шевр в сливках, добавляю 1 чеснок перетертый и семена розмарина... под конец ввожу и свежый розмарин мелко порубленый).
Картофель перемешываю с оставшщимся перетертым чесоком, специями, солью, и частью оливкового масла.
В форму выливаю остатки масла, раскладываю слегка промаринованное мясо (плотно друг к другу), выкладывю 2-ую часть сыра (можно кусками, можно как угодно, главное - равномерно), сверху выкладываю картофель, заливаю все соусом и выкладываю последнюю часть сыра... сверху еще пару семян розмарина и сбрызнуть остатками масла.
Все это действо в печь под 200-210 градусов на минут 20, затем температуру снизить до 180 и томить до готовности. Все очень сливочно и очень нежно. Кстати это блюдо можно спокойно давать и детям.
Это почти мое любимое блюдо))
А у Вас есть любимые блюда? ;) Рецептом поделитесь?)))
