• Авторизация
Дневник Nusya Лента друзей - Дневник - Полная версия


Самые распространенные правила добавления соли 21-08-2013 13:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение

Самые распространенные правила добавления соли:

                   Как солить еду
 

Уху солят в начале варки, а мясной бульон – в конце.

Картофель в мундире солят в начале, а кашу лучше солить в конце приготовления. 

В начале приготовления нельзя солить блюда из фасоли, дабы не увеличить время приготовления вдвое, зато овощи на гарнир, вроде морковки или цветной капусты получатся вкуснее, если воду подсолить сразу. 

Соль способствует выделению соков, поэтому не рекомендуется солить мясо и овощи задолго до приготовления и употребления - они могут получиться суховатыми. 

Продукты, сок которых содержит горечь (кабачки, капуста), можно посолить перед приготовлением, чтобы дать выделиться соку и слить его. 

Для ускорения разваривания твердых продуктов, таких как мясо или бобы, их варят в несоленой воде. Если же важнее не дать продукту потерять форму, то воду лучше подсолить.


Лайфхакер

 
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Самые распространенные правила добавления соли | Nusya - Дневник Nusya | Лента друзей Nusya / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»