Квашеные баклажаны
21-09-2018 11:07
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение
Ингридиенты:
Баклажаны : 8-10 Штук,
Душистый перец: 5-6 Штук,
Гвоздика: 5-6 Штук,
Соль: 1 Стакан,
Морковь: 2-3 Штук,
Чеснок: 2-3 Штук (головки),
Петрушка: По вкусу
Приготовление:
Подготовим овощи — помоем морковь и баклажаны, удалим у последних плодоножки.
Отварим баклажаны в крепко посоленной воде с душистым перцем и гвоздикой в течение 15-20 минут. Индикатор готовности — обыкновенная спичка: если кожица баклажана легко протыкается, значит пора снимать с огня. Не переварите!
Достанем баклажаны из воды и положим под небольшой гнет на пару-тройку часов — пока не стечет вся горечь и лишняя влага.
А сами тем временем почистим и измельчим чеснок.
Натрем на крупной терке морковь.
Достанем баклажаны из-под гнета и сделаем в каждом глубокий продольный надрез.
Слегка присолим, если нужно, и посыпем измельченным чесноком.
Добавим морковь.
И петрушку.
Соединим края.
И снова поставим под гнет — на двое суток при комнатной температуре, а потом еще на двое в прохладном месте.
С душистым подсолнечным маслом и лучком — это чертовски вкусная закуска!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Квашеные баклажаны | Любашка29 - Дневник Любашка29 |
Лента друзей Любашка29
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»