уже испробовала рецепт. попыталась немного облегчить свой труд. огурцы , перец, пропустила через соковыжималку ( у меня обычная маломощная,"орион") она дает жмых нужной влажности. и не нужно много времени для отцеживания сока. сельдерей и лук измельчила в мясорубке.не отцеживала. вместо воды взяла нужное колличество сока. соли тогда можно взять вполовину меньше. сахар положила как сказано, но уж очень сладко получилось. буду класть в следующий раз один стакан. А соус получился вкусный. СПАСИБО!