На 1.5 кг кабачков
1 ч. л. соли
50 мл. растительного масла
2 ст. л. уксуса
2 ч. л. меда
пучек зелени, головка чеснока, черный молотый перец. ( можно другие специи по вкусу)

Молодые кабачка нарезать овощечисткой очень тонкими ломтиками, положить в миску, засыпать солью. Оставить на 15 минут, чтоб пустили сок. Сок слить, добавить постное масло, мед, уксус, специи. Маринад подогреть. В кабачки положить мелко нарезаную зелень, давленый чеснок, залить маринадом. Дать настояться не меньше 4х- часов.