2 кг. алычи. (лучше красной)
3 ст.л. соли
4 ст. л. сахара ( соль и сахар можно добавить или убавить по вкусу.)
4 больших головки чеснока.
5 стручков жгучего перца
1 большой пучек кинзы
2 ст. л. мяты сухой или несколько стебельков свежей.
1 ч.л. корицы молотой.
2 ст. л. базалика сухого или небольшой пучек свежего.
1\2 большого граната.
цедра одного лимона.
1 ч. л. семян криандра. (помолоть)
1 ч. л. самян укропа. ( помолоть)
Алычу приварить до мягкости. Я это делаю в микроволновке. Тогда не надо добавлять воды и лишний сок можно слить. Удобно протушить и в духовке. Протереть ягоды через сито, удаляя косточки. В пюре добавить соль, сахар, корицу, молотые семена кориандра и укропа, цедру лимона, измельченный вместе с кожурой гранат, мелко нарезаный перец. Поварить все 25 минут на медленном огне. Добавть мяту, базалик, мелко нарезаную кинзу, измельченний чеснок. Поварить еще 5 минут. Готовый соус укупорить в подготовленые баночки.