Рыбные котлетки

Котлета "Нежность"

[300x150]


Нам потребуется на 5 котлет:

250-300 гр. рыбного филе без
кожи и костей(у меня было филе морской щуки, соль,
черный молотый перец
по вкусу, растительное масло для жарки

Для фарша.

1 сваренное вкрутую яйцо

20 гр. размягченного сливочного масла

соль по вкусу

Для панировки:

1 яйцо

мука

панировочные сухари

Приготовление.

Готовим
фарш.
Яйцо мелко рубим и соединяем с размягченным маслом.
Слегка солим
и перемешиваем.
Рыбное филе режем порционными кусками и слегка отбиваем.
Лучше отбивать
филе, предварительно накрыв пленкой. Солим и перчим рыбу.

На середину каждого кусочка выкладываем фарш.
 Соединяем края, придавая
котлете продолговатую форму.
Котлету панируем в муке, смачиваем в
слегка взбитом яйце и панируем в сухарях.

Жарим во фритюре или глубоком масле до золотистого цвета.

Подаем с отварным или жареным картофелем.



Из выпуска «Современная белорусская кухня»