Рецепт соуса Наршараб, или гранатовый соус к пицце

[300x200]

Кисловатый на вкус соус Наршараб имеет кавказское происхождение. Его обычно подают к мясным блюдам. Попробуйте приготовить несложный гранатовый соус, и добавьте его к мясной или рыбной пицце.

Ингредиенты:

- спелые гранаты

Приготовление:

1. Почистить гранат, положить в кастрюлю и поставить на огонь. Раздавить гранатовые зерна толкушкой, перемешивая. Когда косточки побелели, переложить содержимое в дуршлаг, отжать (можно рукой)

2. Сок довести до кипения, помешивая, и варить до загустения (выпарить должно приблизительно треть от начального объема). Таким образом из 10 кг гранатов получается около 3 литров соуса.

3. Добавляем соль, и можно сахар, по вкусу.