• Авторизация
Дневник в_поисках_любви Лента друзей - Дневник - Полная версия


Говядина с грибами в тесте «Биф Веллингтон» 09-02-2012 12:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко Оригинальное сообщение



 

[320x214]
Праздничная  от англичан. Понравится любителям стейков.
[320x214] Ингредиенты:

 

  • Около 700 г говяжьей вырезки
  • 1 квадрат слоеного теста
  • 8-10 шампиньонов
  • 6-8 полосок подкопченного бекона
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 столовые ложки сладкой горчицы
  • Яйцо для смазки
  • Соль, молотый черный перец
Мясо тщательно натереть со всех сторон солью и перцем. Плотно обмотать кусок ниткой, придавая ему ровную форму. Оставить на 10-15 минут:
[320x214]
На сливочном масле пассировать луковицу:
[320x214]
Добавить грибы и жарить до выпаривания жидкости:
[320x214]
Полученную массу посолить, поперчить и перемолоть в блендере:
[320x214]
На сковороде раскалить 2 столовые ложки растительного масла. Быстро обжарить со всех сторон до румяной корочки:
[320x214]
Кусок сразу завернуть в 2-3 слоя фольги. Поместить в духовку при 200 градусах на 15 минут:
[320x214]
Поверхность выстелить пищевой пленкой. Полоски выложить в ряд, слегка накладывая друг на друга:
[320x214]
Всю поверхность намазать грибной смесью:
[320x214]
Мясо освободить от фольги. Удалить нитки. Смазать горчицей и выложить на край:
[320x214]
С помощью пищевой пленки аккуратно свернуть плотным рулетом и прижать:
[320x214]
Тесто раскатать в прямоугольный пласт:
[320x214]
На край выложить подготовленное мясо. Края теста смазать взбитым яйцом:
[320x214]
Плотно завернуть мясо в тесто. Края смазать яйцом и защипать:
[320x214]
Выложить швом вниз на смазанный маслом противень. Всю поверхность смазать яйцом. Сверху сделать несколько произвольных надрезов или проколов:
[320x214]
Выпекать при 220 градусах 20 минут:
[320x214]
И еще 10-15 минут при 170-180 градусах:
[320x214]
И в разрезе:

[320x214]

http://harch.ru/vtorye-blyuda/govyadina-s-gribami-v-teste-bif-vellington

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Говядина с грибами в тесте «Биф Веллингтон» | в_поисках_любви - Найти смысл жизни — это счастье, найти счастье в жизни — это смысл. | Лента друзей в_поисках_любви / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»