Это цитата сообщения Fortu Оригинальное сообщение

Для того, чтобы сварить вкусный кофе, существует несколько секретов.
В Бразилии молотый кофе засыпают в емкость и заливают кипятком. Затем смесь надо быстро перемешать и профильтровать в предварительно ошпаренную кипятком емкость. Еще один вариант - 0,5 кг кофе заливают 1 л воды и настаивают 24 часа. Такой экстракт кофе профильтровывают и хранят охлажденным. Чтобы приготовить кофейный напиток, экстракт разбавляют холодной водой. Там кофе не заваривают и не варят, потому что кипение уничтожает аромат и вкус кофе.
Прежде чем готовить кофе, сначала необходимо определиться, какая степень поджаренности кофейных зерен вам подходит и какой помол, которые существуют от самого грубого до самого тонкого. Затем необходимо определиться с выбором кофеварки: без ситечка или с ситечком, электрической или самой новой ваккуумной.
Не забывайте, что самая оптимальная температура воды для варки 95 градусов, если температура недостаточно высокая - кофеин и жировые вещества экстрагируются не полностью, при температуре воды выше 98 градусов - повышается кислотность.
Если вкус напитка стал прогорклым, следите за идеальной чистотой кофеварки и фильтра, особенно, если он многоразового использования, потому что при не тщательном уходе, жирные масла прилипают к стенкам кофеварки.
Если вы варите кофе на несколько раз, например, в кофейнике, он быстро начинает горчить почти через час после того, как вы его сварите. Поэтому, если не хочется варить кофе два раза подряд, перелейте оставшийся кофе в термос, где он сохранит свежесть на 6-8 часов.
* Рецепт летнего кофе.
Сейчас лето, а в жаркую погоду, иногда, даже думать не хочется о горячих напитках. Поэтому готовим летний кофе.
Надо взять зерна кофе сильной обжарки и грубого, крупного помола. Поместить кофе в высокий, закрывающийся стакан и залить холодной водой в пропорциях: 1 часть кофе + 4,5 части воды. Плотно закрыть емкость и поставить в холодильник на 12 часов. Наполнить форму для льда кипяченой водой. Через 12 часов напиток готов к употреблению, добавляем сахар и лед.
[400x266]
[показать]
Компания New York Language School приглашает вас посетить курсы английского языка в Киеве. Преимущества данных курсов: приемлемые цены за обучение, квалифицированные преподаватели, новые интересные методики обучения, индивидуальный подход.
Интернет-магазин igrashop.com.ua предлагает развивающие игрушки известных зарубежных производителей для детей всех возрастов. На сайте действуют акции и скидки на многие товары.