Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Карп с чесноком по-тржебоньски
Еще один замечательный рецепт приготовления карпа, связанный со знаменитым родом Рожмберков. В небольшом южно-чешском городке Тржебонь 6 ноября 1611 года в возрасте 72 лет скончался последний представитель знатного рода Петр Вок.
Рецепт простой, а карп, приготовленный по этому рецепту очень вкусный.
Что надо:
Карп – 1 шт. У меня небольшой карп весом 750г.
Чеснок – 5 зубчиков
Тмин – 0,5 чайной ложки
Масло растительное – 2 ст. ложки. Можно готовить на смальце.
Петрушка – несколько веточек
Соль
Приготовление
Карпа очистить, выпотрошить. Тмин смолоть. Он, кстати, очень плохо мелется, но даже частично размолотый дает очень сильный запах.
Отрезать голову и плавники. Разрезать карпа вдоль позвоночника на две половинки. Я еще удалила хребет с одной половинки. На коже обеих половинок острым ножом сделать неглубокие поперечные надрезы, чтобы при запекании половинки не коробились.
Продавить чеснок и растереть его с солью. Половинки карпа с обеих сторон натереть чесночно-солевой смесью. В противень налить масло, уложить половинки кожей вверх и посыпать тмином.
Духовку нагреть до 180-190 градусов. Запекать карпа 20-30 минут (зависит от его величины). За это время один раз достать противень и полить карпа образовавшимся соком.
Запеченного карпа посыпать мелко порезанной петрушкой.
На гарнир можно приготовить картофель.
Приятного аппетита!