Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Карп А ля Петр Вок
Назван рецепт в честь Петра Вока, последнего представителя известного рода Рожмберков, который скончался почти 400 лет тому назад, 6-го ноября 1611 года, жил в Южной Чехии, где самое большое количество прудов для разведения карпов.
Может повар, который придумал эту чудесную панировку именно для карпа, назвал рецепт именем хозяина. И мне, и всем моим домочадцам рыба очень понравилась.
Петр Вок
Ингредиенты:
Карп – 2 карпика общим весом 800г
Перец черный молотый
Соль
Тмин сухой – неполная чайная ложка
Мука – 4-5 ст. ложек
Молотый красный перец – неполная чайная ложка
Яйца – 2
Чеснок – 3 зубка
Панировочные сухари
Масло растительное для жарения
Свежего карпа очистим от чешуи, выпотрошим вымоем и обсушим бумажным полотенцем.
Порежем карпа на куски, посолим, поперчим свежемолотым перцем и посыплем тмином.
Обваляем карпа в смеси муки и молотого красного перца, а потом со всех сторон намочим во взбитых яйцах с продавленным или тертым чесноком. Потом обваляем куски карпа в панировочных сухарях.
На разогретом подсолнечном масле обжарим с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Выложим на бумажные полотенца для впитывания лишнего масла.
Я люблю рыбу теплой, а остальные ждали, когда остынет. Могли и не дождаться – рыбка очень вкусная.
Приятного аппетита!