Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Говядина в устричном соусе.Гуаньчжоу.
Говядина в устричном соусе.Гуаньчжоу.Haoyou Niorou
У нас что то похолодало.Похолодало и всю неделю дождит.
А посему — больше времени дома и возможность постоять у плиты.
В силу некоторых обстоятельств не планрую на длительное время окунуться с головой в китайскую кухню, да и попробовать то,что никогда не готовил.
Вообщем, еще раз здравствуйте....
Итак.Сегодня мы будем готовить говядину под устричным соусом.
Продукты для этого блюда-легкодоступны, да и главный ингридиент- устричный соус, также встретить легко.У нас он продается в любом супере.
Нам понадобятся:
-500 грамм говяжьего филе;
-2 средних моркови;
-3 зубча чеснока;
-2см корня имбиря;
-5-6 ст.л. арахисового или кукурузного масла для жаренья.
-1ст.л. рисового вина
-Для маринада:
-четверть ч.л. соли
-1\2 чл. сахара
-2-3- ст.л. густого темного соевого соуса;
-1ст.л. рисового вина или сухого шерри или мирина.
-1ч.л. кукурузного или рисового крахмала;
-1-2 стл. воды;
-2ч.л. кунжутного масла.
Для соуса:
-1чл кукурузного или рисового крахмала;
-6ст.л. бульона;
-3стл устричного соуса.
-Готовим маринад
[показать]
-Разогреваем в воке 5 ст.л. масла и на среднем огне протушиваем чеснок,имбирь и лук. Добавляем мясо и на сильном огне готовим 2 минуты.Добавляем вино и помешиваем. Время готовки не увеличиваем, ибо мясо станет жестким.Постоянно пробуйте.
Когда 2 минуты пройдет, мясо вынимаем.
-Добавляем соус с крахмалом в мясо.Перемешиваем и все добавляем к моркови.Снова перемешиваем и недолго поварим. Буквально пару минут.
-При подаче посыпать зеленым луком, луком резанцом или на ваш выбор.Подавать на подогретом блюде.
Приятного аппетита.Если все приготовлено правильно, мясо будет нежным и сочным.Вкусы разные.При желании выправить на устричный соус,сахар и соль.
http://nnm.ru/blogs/8rahman/govyadina_v_ustrichnom_souse_guanchzhou_haoyou_niorou/#cut
Будьте здоровы.
Брахман.Одесса......................,