Сливочный пломбир «20 копеек»

[показать]	Не смотря на холода, нам безумно захотелось мороженого. Да не простого, а настоящего сливочного пломбира.
[показать]	Ингредиенты: 500 мл сливок 33% 4 желтка 150 г сахарной пудры (сахара) ½ стакана сливок 10% (молока) 1 пакетик ванили
Желтки взбить с сахарной пудрой (сахаром):
[показать]
Влить молоко, добавить ваниль, перемешать:
[показать]
Поместить массу на небольшой огонь:
[показать]
Варить массу, постоянно мешая, почти до закипания (но не кипятить!). Снять с огня и остудить:
[показать]
Отдельно взбить до загустения холодные жирные сливки:
[показать]
Подливая порциями остывшую смесь, перемешивать ложкой сливки:
[показать]
Полученную массу вылить в лоток и поставить в холодильник на 3 часа. Вынуть и хорошо перемешать. Затем поместить в морозилку на 2 часа. Вынуть и снова хорошо перемешать. Затем поставить в морозилку уже до полного застывания:
[показать]
Я при подаче слегка полила малиновым сиропом:
[показать]
Ни с чем не сравнимый цвет сливочного пломбира:
[300x220]

Автор: Оля

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (1):

Irina_Dzjatko 30-01-2011-18:08 удалить

Я часто делала сама мороженое, когда дети были маленькими. Причём состав можно менять. Главный фокус в правильном замораживании. Мороженое часто схватывается одним ледяным куском. Я делала так: подготовленную к заморозке массу выливала не в лоток а в плотный пакет, помещала в морозилку и каждые 20-30 минут(зависит от мощности холодильника) доставала и тщательно разминала в махровом полотенце.

Обратиться - Ответить - К полной версии

Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Домашнее мороженое - "Советское" | Irina_Dzjatko - Маразмысли на досуге | Лента друзей Irina_Dzjatko / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»