Без заголовка
14-01-2011 02:32
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Как то путешествуя по Франции, в маленькой деревушке в Эльзасе я кушала в уютном домашнем ресторанчике. Блюдом дня были ароматные гусиные котлетки запеченные в яйце.
Каким же было мое удивление, когда я нашла очень похожий рецепт в старой поваренной книге русских рецептов.
Итак Гусиные рудельки, только я слегка изменила их на французский лад.
Нам потребуется:
[320x240]
500г гусиного филе с кожей, 1 яйцо, цедра 1/2 лимона, 2 ст. л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, пертрушка, соль и перец
для соуса: 3 яйца, 2 зубчика чеснока, 100 мл молока, петрушки, соль и перец
Гусиное филе мелко нарезать, а кожу и более жилистые кусочки и чеснок пропустить через мясорубку
[показать] [320x240]
В полученный фарш добавляем яйцо, цедру лимона, лимонный сок, нарезанную зелень, соль и перец. Все хорошо перемешиваем.
[320x240]
Гусь очень жирная птица и при его разделке вы без труда найдете кусочек жира, который и следует растопить на сковороде, что бы обжарить наши рудельки. Итак из нашего фарша лепим небольшие котлетки. Обжариваем их с обеих сторон до румяной корочки.
[175x240] [320x240]
Выложив наши рудельки в блюдо для запекания, приступаем к соусу.
Яйца смешать с молоком, солью, перцем и хорошо взбить венчиком.
[показать] [320x240]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=1){kind=small}
[показать]Как то путешествуя по Франции, в маленькой деревушке в Эльзасе я кушала в уютном домашнем ресторанчике. Блюдом дня были ароматные гусиные котлетки запеченные в яйце.
Каким же было мое удивление, когда я нашла очень похожий рецепт в старой поваренной книге русских рецептов.
Итак Гусиные рудельки, только я слегка изменила их на французский лад.
Нам потребуется:
[320x240]
500г гусиного филе с кожей, 1 яйцо, цедра 1/2 лимона, 2 ст. л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, пертрушка, соль и перец
для соуса: 3 яйца, 2 зубчика чеснока, 100 мл молока, петрушки, соль и перец
Гусиное филе мелко нарезать, а кожу и более жилистые кусочки и чеснок пропустить через мясорубку
[показать] [320x240]В полученный фарш добавляем яйцо, цедру лимона, лимонный сок, нарезанную зелень, соль и перец. Все хорошо перемешиваем.
[320x240]Гусь очень жирная птица и при его разделке вы без труда найдете кусочек жира, который и следует растопить на сковороде, что бы обжарить наши рудельки. Итак из нашего фарша лепим небольшие котлетки. Обжариваем их с обеих сторон до румяной корочки.
[175x240] [320x240]Выложив наши рудельки в блюдо для запекания, приступаем к соусу.
Яйца смешать с молоком, солью, перцем и хорошо взбить венчиком.
[показать] [320x240]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | anabela - Дневник anabela |
Лента друзей anabela
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»