• Скумбрия мороженая — 2 шт
• Соль — 4 ч. л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
 

Приготовление:

Размораживаем 2 скумбрии.

[640x480]

Отрезаем у каждой тушки хвост, голову, разделываем рыбку на филе со стороны спинки. Удаляем хребет, внутренности, кости. Живот не разрезаем. Посыпаем каждое филе солью, складываем в подходящую посуду и отправляем в холодильник на сутки для просаливания.

[640x480]

Черный перец горошком и кориандр мелко размалываем, посыпаем каждое филе этой душистой смесью и выкладываем нарезанный тонкими пластинками чеснок.
[640x480]

Накрываем одно филе другим кожей наружу.
[640x480]

Складываем рулет пополам.
[640x480]

Укладываем рулет на пищевую плёнку.
[640x480]

Заворчиваем рыбу в плёнку аккуратно и туго. Даем пару часов пропитаться рыбе ароматом и вкусом приправ и отправляем в морозилку.
[640x480]

Через пару часов рулет замёрзнет и его уже можно пробовать. Нарезаем замороженный рулет на пластинки и подаём. Рыба получается малосольная, исключительно вкусная и ароматная.
[640x480]

Две минуты - и на столе идеальная закуска. К холодной рюмке и рассыпчатой горячей картошечке, например.

[750x562]


Очень вкусная получилась рыбка. В меру соленая, в меру остренькая.


[502x480]

[640x480]

[640x480]

[832x624]