Это цитата сообщения
LediLana Оригинальное сообщение
Тесто на скорую руку
10 рецептов
[показать]
1. ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА КИСЛОМ МОЛОКЕ.
Нам понадобится:
-
500 мл. кислого молока
-
2 яйца
-
1кг. муки
-
сахар
-
соль
-
3ст.л. растительного масла
-
1п. сухих дрожжей (8гр.)
Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды (примерно 1/4 стакана). Яйцо и желток (белок оставляем для смазывания изделий) растираем с сахаром и солью. Добавляем масло и взбиваем венчиком. Добавляем молоко, постоянно помешивая венчиком, затем дрожжи. Порциями всыпаем муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Оставляем в теплом месте на 1 час. Затем лепим пирожки, готовые изделия оставляем на расстойку минут на 20. Смазываем белком, взбитым с ложкой холодной воды. Выпекаем при 230С. Горячие смазываем сливочным маслом.
2. Творожное тесто.
Ингредиенты:
- 2 стакана (250 мл) муки
- 200 г творога
- 100 г мягкого масла
- 2/3 чайной ложки соды
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 100 г сахара
Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо, хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить из него можно сразу.
3. Пресное тесто на сметане.
Ингредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 1 яйцo
- 100 г молока
- 50 г растопленного маргарина
4. Тесто для пиццы на сметане.
Самым популярным и часто используемым для приготовления пиццы является дрожжевое тесто. Однако чтобы его замесить и выдержать уходит много времени. Тесто на сметане готовится быстрее, а по своим вкусовым качествам не уступает дрожжевому. Оно получается вкусным, ароматным и даже более нежным, чем дрожжевое.
Понадобиться:
-
2 стакана муки;
-
1 стакан сметаны 20% жирности;
-
2 яйца;
-
2 столовые ложки сливочного масла;
-
1 столовая ложка сахара;
-
1/2 чайной ложки соли.
Приготовление:
В миску засыпаем просеянную муку, разбиваем куриные яйца, добавляем стакан сметаны, сливочное масло, сахар и соль. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и формируем шар. Оставляем тесто на 40 минут, прикрыв его салфеткой или чистым полотенцем. При замесе теста нужно учесть, что если муки добавить чуть больше, тесто получится достаточно сухим. А если чуть меньше, то тесто будет нежным и сочным. После того, как тесто отдохнуло, берем его и раскатываем в форму для выпечки пиццы. Поверхность формы, в которой будем выпекать пиццу, необходимо смазать жиром, а лучше положить кулинарную бумагу. Вот и все, основа для быстрой пиццы готова.
5. Кефирное тесто с сыром.
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 1 стакан тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Если натереть сыр на крупной терке, получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — хорошее тесто для мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.
6. Дрожжевое тесто на кефире
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей (20 г прессованных)
- 2,5 стакана муки
Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.
Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки.
7. Наливное тесто на кефире(пятиминутка)
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира
- 1 чайная ложка соды
Соду гасим кефиром, добавляем яйца, соль, муку и тщательно перемешиваем. Готово.
Тесто легкое, пушистое, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.
8. Тесто на майонезе для пирога.
Ингредиенты:
- четыре куриных яйца
- 250 грамм майонеза
- 2 стакана пшеничной муки
- стакан тёплого молока
- сода
- 50 грамм сахарного песка
- 15 грамм сухих дрожжей
- пол чайной ложки соли
- столовая ложка растительного масла
Смешать в отдельной тарелке муку, дрожжи, соль, сахарный песок. Добавить в молоко, ккуратно перемешать. Поставить тесто в теплое место на 35 минут. Взбить венчиком яйца, добавить майонез, растительное масло, влить в поднявшееся тесто. Добавить немного муки. Хорошо вымесить тесто и убрать в холодильник на 40 минут. Тесто должно получиться эластичным.
Припылить стол мукой, раскатать пласт не толще 4 миллиметров. Начинку можно использовать разную: сладкую, соленую, мясную, овощную. Выпекать в духовке 25 минут.
9. Тесто для печенья на майонезе.
Можно добавить в тесто ванильный сахар, цедру апельсина или лимона. Это придаст печеньям аромат и интересный вкус.
Майонез, для приготовления теста, можно использовать любой. Тесту не надо выстаиваться, после замеса можно сразу приступать к выпечке. Печенья на майонезе получаются вкусными, нежными и очень рассыпчатыми.
Ингредиенты для теста для печенья на майонезе:
-
250 гр майонеза
-
1 стакан сахара
-
1 яйцо
-
1 стакан муки
-
1 ч ложка с горкой разрыхлителя
-
ванильный сахар или цедра апельсина.
Способ приготовления:
Майонез хорошо смешиваем с яйцом до однородности, добавляем сахар, муку, разрыхлитель. Вымесить тесто можно с помощью вилки или миксера до консистенции густой сметаны. В самом конце добавляем ванильный сахар или цедру.
10. Универсальное тесто на пиве.
Делается быстро, выпечка получается изумительная, тающая во рту. Его можно использовать практически для любой выпечки. Наверное, можно даже сказать, что это слоёное тесто.
Ингредиенты:
-Один стакан пива,
-200 г маргарина,
-0,5 ч.л соли,
-муки столько, сколько возьмет тесто.
Приготовление:
Маргарин порубить с мукой, чтобы напоминало хлебную крошку, добавить пиво. Замесить и поставить на 30 минут в холодильник.
Тесто готово. Из него можно готовить пирожки, пиццу, печенье, делать сладкую и несладкую выпечку, замораживать.