[600x416]


Силт можно готовить из малины, клюквы, брусники, смородины, крыжовника и т.п.. Его можно варить, как из свежих ягод, так и из замороженных. Технология приготовления позволяет сохранить витамины, придает желирующую текстуру, ягоды не развариваются, сохраняют форму, цвет и аромат.

Количество сахарного песка зависит от того, насколько кислые ягоды - от 600 до 800 гр. на 1 кг ягод.

Приготовление:

Кладём в кастрюлю промытые ягоды, ставим на средний огонь и варим в собственном соку 15 минут после первых пузырьков.

Снимаем с плиты и всыпаем сахар.

Мешаем осторожно, чтобы не повредить ягоду, до растворения сахара.

Перекладываем в простерилизованные банки и закатываем прокипяченными крышками.


Источник