Передо мной вырезка из пожелтевшей газетной страницы, которую мне подарили коллеги. Название газеты, дата публикации и фамилия журналиста - автора статьи не известны. Я представляю статью с некоторыми сокращениями и своим редакционным коррективом на ваш суд, суд лирушников. Хотелось бы увидеть ваш комментарий, ваше мнение по поводу статьи неизвестного журналиста. Были ли вы знакомы с историей появления шампанского?

«Дети, внуки и правнуки мои! Помните главное: сотворяя шампанское, никогда не торопитесь и ни в коем случае не жадничайте».
Это коротенькое завещание оставил еще в XIX веке Иоганн - Жозеф Круг, именем которого и названа самая дорогая марка французского шампанского, которая из-за своего высокого качества и не менее высокой цены относится к классу роскошных.

[350x320]

Шампанское Круг продается с 1843-го года, свое имя оно получило в честь семьи, которая занималась (и занимается до сих пор) искусством его создания, передавая секреты мастерства из поколения в поколение. С этого времени уже шесть поколений семьи создают этот напиток, передавая от старшего поколения — младшему старые тетради с записями Иоганна-Жозефа Круга, в которых он тщательно записывал все секреты сотворения шампанского дома Круга в старых небольших дубовых бочонках, хотя почти все другие производители перешли на бочки из нержавейки!
Попытайтесь попробовать сорта шампанского Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье от Круга, которые имеют яркий индивидуальный запах и неповторимый вкус!

[440x572]

Теперь перейдем непосредственно к статье неизвестного журналиста:
Как-то под Новый год я даже разругался в Москве со своим коллегой. Тот взахлеб рассказал мне, как на нашем заводе шампанских вин специально к празднику научились изготовлять этот продукт в рекордно короткие, стахановские сроки. Ну, не может быть такого. Во-первых, завод и шампанское понятия несовместимые. Во-вторых, ускорять процесс — значит загубить вино. И в-третьих, и самых важных, сколько же можно доказывать: искрящееся вино рождается только в окрестностях французского города Реймс, милостиво благословенного Всевышним. Там на невысоких холмах — солнечные виноградники, урожай с которых идет на создание напитка названного в честь этого региона славным именем «Шампань». Официально признано: площадь всех виноградников -30 тысяч гектаров, и каждая сотка обмерена и поделена с несвойственной французам пунктуальностью.


Одну из моих "трудовых пятилеток" провел я во Франции. Там, репортерские тропинки привели меня в члены Международного союза журналистов, пишущих о вине и алкоголе.

С членским билетом этого уважаемого всеми виноделами западного мира творческого союза я объехал немало благополучных стран, дегустируя блаженные напитки. А уж не побывать в Шампани, от которой до Парижа всего-то два часа гонки по платной автостраде, было просто грешно.

Вот мы стоим на вершине виноградного холма с Жан-Клодом Рузо, главой престижнейшего Дома «Луи Родрер», и я, как положено журналисту, извожу его вопросами:
- «Но почему вон тот райончик, рядом с вашим любимым, уже не принадлежит к заветным «шампанским»? Жаль виноделов, здесь вкалывающих».
-«А мне, думаете, не жалко? Ведь я же президент Межпрофессионального синдиката производителей шампанского. Но мир вина живет по строжайшему Закону 1927 года. Зона шампанского четко определена навсегда - это лишь те земли, на которых к 1927 году были уже высажены виноградные лозы. А остальным виноделам-соседям действительно не повезло. Им разрешается напечатать на этикетках «произведено методом шампанизирования». Позвольте, месье, я расскажу вам историю об отношениях нашего Дома «Луи Родрер» с вашим русским царем Александром II.

[700x459]

Александр II шампанское очень даже жаловал. «Родрер» же пришелся ему особо по вкусу. Однажды, парочку раз выхватывал царь привычным жестом сильной руки из забитого льдом ведерка бутылку шампанского, наливал и морщился: «Ан нет, и вовсе- то не «Родрер».
И в 1876 году отправился его церемониймейстер в Реймс, дабы убедить французов выделить особо любимый царский «Родрер» среди остальных. И в Шампани придумали новую бутылку - замечательно светлую, с горлышком, прочно обернутым в золотистый кристалл. Только наилучшие сорта винограда шли на сотворение этой марки, которую спутать с другими нельзя было даже в сильном подпитии. Назвали это шампанское «Кристал». И царь, утверждал мой собеседник Рузо, за ценой не постоял. Кстати, и теперь эта марка дороже других. Хотя и ей все-таки не так близко до «Крюга».

Бутылка « Круга», пусть и осушенная на праздник Победы, пишет журналист, хранится у меня на почетном месте. На горлышке тяжелая печать — «Коллекция Круга. Бутылка № 249», а снизу на огромной этикетке «Шампанское Круг, 1969 год».
Когда я рассказал моему другу-миллионеру о цене, тот только и вымолвил: «Лучше б тебе эти Круги выдали наличными». Но, поверьте, наиболее ценное, это дарственная надпись от лучшего изготовителя шампанского во Франции, а следовательно, и в мире месье Анри Круга — старшего, предка того самого Круга, с которого все и началось. Мелкими глоточками, как и положено, попивая с ним в Реймсе суперсухой «Круг», я осведомился, в чем секрет бешеной популярности и таких же бешеных цен на его шампанское:
- «Секрет в терпении. И, как завещал пра-пра-пра... мы не жадничаем. Бывает, что когда урожай винограда не совсем хорош, мы выливаем на улицу чуть не треть уже разлитого в бутылки», - последовал ответ.
- «Что ж вы делаете?» — я едва не выронил бокал на длиннющей ножке.
- «Мы боремся за наивысшее качество. Допустим, уничтоженное нами шампанское было довольно хорошим. Но наш напиток должен быть супервысокого класса. Этим мы и отличаемся от всех марок шампанского.

[525x700]

И никаких этих технических новшеств. Тут мы остались полными консерваторами. Чтобы вырастить пригодный для шампанского виноград, потребуется пять лет, а потом… собирать его на виноградниках Круга машинами категорически запрещается. Только руками в широченные корзины, виноградинка к виноградинке. И еще мы уверены, что создание волшебного напитка по рецепту нашего пра-пра... Иоганна-Жозефа дело сугубо семейное. В нем заняты всего 55 человек наших ближайших и дальних родственников. За год выпускается на рынок около 500 тысяч бутылок. А запас в наших погребах - 3,5 миллиона бутылок.

- «Как же вы все это успеваете производить?»
Вежливый Круг- старший слегка обиделся, то ли на меня, то ли на мой французский:
- «Простите, мы не производим шампанское, а со-тво-ря-ем его. Улавливаете разницу?»
Всем своим видом я дал понять, что, мол, уловил, и Круг продолжил: «В иные дни- при сборе урожая или под Рождество, когда нас разрывают просьбами о поставках, мы работаем по 18 часов в день. Тогда как вся Франция привыкла к скромным восьми часам.
Где наше место на полке?

Однажды дегустируя с виконтом Луи-Марком Верле-д'Анкуром бутылку «Гранд Дам» в Доме «Вдова Клико», я осмелился задать не слишком-то корректно звучащий во Франции вопрос: «А как вам наше шампанское?» Ах, да, кто такой этот виконт? Он последний прямой потомок из рода виноделов-Клико-Верле, и такой вежливый человек, Как мне показалось, что он не пошлет меня с таким вопросом куда подальше. Догадка подтвердилась.

[685x514]

«Видите ли, - осторожно начал виконт,- в нашем шампанском всего 1,5 процента сахара и потому во «Вдове Клико» — никакой тяжести. Бутылка рассчитана на восемь стандартных фужеров. И я еще никогда не видел человека, спившегося из-за пристрастия к «Клико». Вообще это не тот напиток, который потребляют ведрами. В шампанском изначально заложена легкость, так что даже некоторое вечернее излишество никогда не скажется на утреннем самочувствии. Ваши же игристые, пенящиеся вина, заметьте, я называю их несколько по-иному, нежели вы, содержат гораздо больше сахара. Я не осуждаю чужие вкусы, но сладкий изготовляемый у вас шампанизированный напиток не принесет столько радости, сколько доставит сухое шампанское — брют. Это действительно напиток праздника». Много шампанского не бывает!

[515x700]

P.S.
В заключении статьи была приведена классификация:

КЛАССИФИКАЦИЯ Месье РУЗО ИЗ «ДОМА ЛУИ РОДРЕР»:
№1 «Круг».
№ 2«Буланже» и, понятное дело, № 3 «Луи Родрер». Марки можно поменять местами.
№ 4 Очень близка в этой тройке «Вдова Клико».
Далее другие- хорошие и очень хорошие. В Шампани плохого шампанского ни в одном из ее домов не бывает.

[400x235]

В год от Круга производится около полумиллиона бутылок. Основной объем производимого шампанского идет на экспорт, в частности, основными странами-покупателями являются Англия, Италия, Германия, США, Швейцария, Нидерланды, Испания, почти пятая часть продаж шампанского Krug приходится на недавно завоеванный японский рынок, в качестве перспективных на данный момент рассматриваются рынки Роcсии, Китая и Индии. Такой высокий уровень спроса при отсутствии больших затрат на рекламу и маркетинг еще раз подтверждает высокое качество самого продукта. Имя Круг высоко ценится знатоками и ценителями шампанских вин, хотя сам бренд и не раздувается с помощью прессы или телевидения. В этом нет необходимости!!!!