Сегодня я хочу рассказать вам, дорогие читательницы alimero.ru, о своих кулинарных экспериментах — сразу двух в одном блюде! ;)
1. Форма. Захотелось мне не простых булочек, а в виде цветочков.
2. Тесто. Булочки дрожжевые, но для этого я использовала вот такой пакетик с сухой смесью...
[600x450]
Я не очень-то жалую магазинное тесто, разве что кроме слоёного и то проверенного. Но против маркетингового хода — дрожжевое тесто за 15 минут — устоять не смогла :) Захотелось проверить — правда ли это так быстро и получится ли вкусно?
Такой пакетик (масса нетто 32 г) рассчитан на 375 г муки. Остальные ингредиенты каждая хозяйка уже добавит на своё личное усмотрение. Итак, делюсь своим опытом...
Уровень сложности: средний
Общее время приготовления: 1,5 часа
Количество: 7 булочек
Ингредиенты:
— 375 г муки (в тесто)
— 1 пакетик (32 г) смеси для приготовления дрожжевого теста
— 100 мл молока
— 50 мл воды
— 50 г сливочного масла
— 0,5 ч.л. соли
— 1 ч.л. сахара
— 2 ст.л. подсолнечного масла (в тесто)
Дополнительно:
— мука для разделки теста
— подсолнечное масло для смазки
— мак
— сахар
Приготовление:
В ёмкость для смешивая я просеяла муку.
[600x450]
К ней всыпала пакетик сухой смеси для приготовления теста.
[600x450]
Сюда же отправила соль и сахар. Если вы хотите получить сладкое тесто, то, соответственно, сахара следует положить больше.
[600x450]
Тщательный образом (это важно!) перемешала все сухие ингредиенты.
Молоко соединила с водой, получив жидкость приятно тёплой температуры. Влила её к мучной смеси.
[600x450]
Масло, вынутое из холодильника, порезала брусочками.
[600x450]
Замешивая тесто, добавила пару столовых ложек подсолнечного масла.
[600x450]
Тесто готово! Можно сразу начинать готовить из него то, что душе угодно, не дожидаясь подъёма.
Я разделила его для своего удобства на две части. Каждую раскатала в пласт и вырезала из них кружочки с помощью стакана.
[600x450]
Каждый кружок сложила пополам.
[600x450]
А затем соединила вместе концы, чтобы образовались вот такие «ушки» — лепестки будущих булочек. Защип сделала
покрепче, ведь тесто будет увеличиваться в объёме.
[600x450]
На смазанный противень для первой булочки выложила, отступая друг от друга, пять таких лепесточков.
[600x450]
Из лишнего теста скатала небольшие шарики и выложила в центр цветка.
[600x450]
Из первой половины теста я сделала три таких булочки. Из второго пласта по этому же принципу оформления я решила приготовить сладкие маковые булочки. Для этого вырезанные кружочки смазала сверху подсолнечным маслом, присыпала сахаром и маком.
[600x450]
А дальше всё, как и прежде — сложила пополам, свернула в лепестки, соединяя свободные концы полукругов, выложила на противень вместе с шариком-серёдкой. Таким образом, у меня получилось три булочки, плюс ещё одна из остатков теста. Итого — три несладких и четыре маковых.
[600x450]
На этом этапе потребовались те самые 15 минут, которые заявлены на упаковке сухой смеси. Я накрыла форму с булочками салфеткой и поставила в тёплое место на расстойку на четверть часа.
[600x450]
Затем отправила в духовку с температурой 180-200'С и выпекала 20 минут.
[600x450]
Лепестки булочек увеличились и немного раскрылись — у сладких стал виден мак, что для меня прибавило аппетитности ;)
[600x450]
Я осталась довольна экспериментом и с сухой смесью для замеса теста, и с формой выпечки. Вкусно и довольно быстро! ;)