Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Пирог с капустой и яйцом

Если вашей семье захотелось свежей, ароматной, румяной дрожжевой выпечки, побалуй их вкусным обедом, приготовив пирог с капустой и яйцом по простому и доступному рецепту.

Такой пирог с капустой не отнимет у вас много времени, так как дрожжевое тесто для него готовится упрощенным безопарным способом. Но даже оно имеет свои секреты.

Чтобы пирог с капустой получился на славу, не забывайте о нюансах приготовления дрожжевого теста. Во-первых, все продукты должны быть комнатной температуры. И во-вторых, занимаясь тестом, избегайте громких звуков, сквозняков и плохого настроения - дрожжевое тесто, как живое, чувствует даже незначительные перепады вокруг себя и моментально на них реагирует.

Ингредиенты:

для теста:

• мука - 3,5 стак.
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 1 стак.
• сливочное масло - 80 г
• дрожжи сухие - 10 г
• сахар - 1 ст.л.
• соль - щепотка

для начинки:

• капуста - 700 г
• яйцо - 3 шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• паприка молотая - по вкусу
• кориандр молотый - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• сахар - по вкусу,
• соль - по вкусу

Приготовление:

В теплое молоко насыпать сухие дрожжи с сахаром, перемешать и подождать, чтобы они растворились.

Яйцо растереть с солью и добавить в опару. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое, в меру крутое тесто. В конце добавить теплое сливочное масло и вымешивать до тех пор, чтобы тесто не липло к рукам.

Готовое тесто смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Затем обмать его руками и снова дать подойти.

Приготовить начинку: капусту тонко нашинковать и обжарить на сковороде в разогретом растительном масле, добавить специи, сахар и соль по вкусу.

Оставить1 желток для смазывания пирога с капустой. Остальные яйца хорошо взбить, залить ими капустную начинку и перемешать. В этом случае начинка не будет рассыпаться и вываливаться из готового пирога.

Тесто тонко раскатать в круг. Середину коржа оставить целой, а боковые части надрезать полосками с шириной примерно 2 - 3 см. По центру коржа выложить начинку и завернуть края внутрь. А боковыми надрезанными полосками, как бы "спеленать"  пирог, поочередно заплетая то правую, то левую сторону.

Выложить пирог с капустой в смазанный маслом противень и оставить, чтобы он подошел. Смазать пирог яичным желтком, отправить в разогретую до 200°С духовку и выпекать до золотистой корочки.

Пирог с капустой будет готов примерно через 30 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой - она должна быть сухая, без прилипшего теста.

Готовый пирог с капустой накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 10 - 15 минут, чтобы он дольше оставался мягким и свежим.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт