• Авторизация
Дневник Елена_Сотула Лента друзей - Дневник - Полная версия


КАРЕЛЬСКИЕ ПИРОЖКИ КАЛИТКИ - МОИ САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ!!! 25-06-2015 21:11 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение

Карельские пирожки Калитки - Мои самые любимые!!!

Калитки или колядки - это маленькие пирожки с различной начинкой. Фирменная карельская выпечка - калитки - «просит восьмерки», говорили карелы, то есть для ее приготовления традиционно требовалось 8 ингредиентов: мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана и начинка.
 
Традиционные карельские пирожки с интересным названием Калитки пекутся из пресного ржаного теста. А в качестве начинки можно использовать картофельное пюре, творог, ягоды, перловую или пшенную каши.
 
Нам потребуется:
Кефир –  250 мл.,
Мука ржаная - 100  г,
Мука пшеничная – 170-200 г,
Соль - 1 щепотка,
Сахар – 1 ч.ложка.
Для начинки:
Пшено – 150 г,
Молоко – 500 мл.,
Сахар по вкусу,
Сметана – 150 г.
 
 
Для начинки сварите пшенную кашу на молоке, сахар добавьте по вкусу.
 
 
Перелейте кефир в миску, добавьте соль, сахар и муку, замесите мягкое тесто. Муку всыпайте частями, хорошо перемешивая сначала венчиком, а потом руками.
 
 
От теста оторвите небольшой кусочек, раскатайте его и положите в серединку 1-2 ст.ложки остывшей каши. Соберите края теста вокруг начинки и защипите их так, чтобы начинка осталась открытой. Переложите пирожок на противень, застеленный бумагой для выпечки. Аналогичным образом слепите пирожки из оставшегося теста.
 
 
Духовку разогрейте до 200С, смажьте каждый пирожок сметаной и поставьте противень в духовку.
 
Выпекайте 15-20 минут до готовности.
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КАРЕЛЬСКИЕ ПИРОЖКИ КАЛИТКИ - МОИ САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ!!! | Елена_Сотула - Дневник Елена_Сотула | Лента друзей Елена_Сотула / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»