Сальтисон из курицы


Сальтисон из курицы




Куриный сальтисон стал хитом многих кулинарных форумов. Вариантов существует много, я не нашла идеальный, поэтому оптимизировала, изменив один из понравившихся «под себя». Сальтисон хорошо держит форму, легко режется, можно подать к столу и в праздник, и в будни.



Необходимо:


Курица — ок. 1,5 — 1,8 кг (у меня целая тушка без спинки и 2 куриных бедра)

Желатин — 30 г