[показать]
Ознакомьтесь с меню, пожалуйста, - сегодня к столу

будет подана невероятно нежная горбуша с пряной хрустящей корочкой, тонким цитрусовым привкусом

и едва уловимыми нотками оливкового масла. Рыба мариновалась в смеси лимонного

сока и только-только растертых зерен кориандра,

а потом запекалась в фольге, чтобы сохранить весь

сок и аромат.
На приготовление рыбы ушло совсем немного времени, однако, результат получился обратно

пропорциональный: великолепный, волшебный, восхитительный! 

Вы даже не представляете себе, насколько интересно раскрывается красная рыба в компании с кориандром

- и описать это, боюсь, невозможно, это надо только пробовать.

Ну, как, принимается? Тогда за дело!
[показать]
Ингредиенты:
1 тушка горбуши (или любой другой красной рыбы);
1,5 ст. л. зерен кориандра;
1/2 ч. л. черного перца;
3 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. оливкового масла;
соль по вкусу.

[показать]
Рыбу моем, обезглавливаем и выкладываем в форму для запекания.
Зерна кориандра надо измельчить - скалкой, блендером, кофемолкой.
Или обычным пестиком в ступке.

[показать]
Смешиваем масло, лимонный сок, соль, перец, кориандр.
Маринад должен быть густоватым.

[показать]
Смазываем рыбу внутри, в брюшке, и по бокам.

Оставляем, накрыв фольгой, на 2-3 часа.
Немного раскрываем фольгу. Запекаем при

температуре 180 градусов около 20 минут.

[показать]
Достаем из духовки, слегка смазываем выделившимся соком.

И подаем - с лимоном, рисом и овощами.
Приятного аппетита!