ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ РАЗЪЕМНАЯ ФОРМА

Творожный торт с вишневым желе


Для бисквита необходимо:
5 шт. яиц (я сначала взбиваю белки, а потом уже желтки + сахар), но в принципе и целые яйца вполне себе хорошо взбиваются.
щепотка соли, взбить миксером до густой пены,
добавить 1 ст. сахара взбивать до бела
добавить 1 ст. муки
1 ч.л какао порошка
0,5 ч.л. соды гашеной соком лимона или 1 ч.л. разрыхлителя.

Для творожного слоя необходимо:
творог 400 г - перетереть (или масса творожная в пачках, не перетирать).
2 пачки по 200г. йогурт или сметана 500 мл,
(йогурт вишня-черешня) 1 ст. сахара 1 пакетик ванильный сахар.
Пакетик желатина (использовала в соответствии с инструкцией)
Творог, сахар, йогурт взбить . Набухший желатин распустить на паровой бане. Вылить в творожную смесь.
Для желейного слоя необходимо: вишня, у меня замороженная,
1 пакетик желе для торта или желе вишневое
(меньшее количество воды добавить 1 ч.л. желатина)

Для приготовления торта берем разъемную форму.
В нее выкладывем половину испеченного бисквита. (из второй половинки можно сообразить еще тортик)
Пропитать бисквит сиропом или пропиткой.
Пропитка: 1 ст. воды, 1 ст. сахара смешать и подогреть на огне, чтобы сахар растворился, когда остынет добавить 3 ст. ложки коньяка или вина.
Залить творожно - желатиновой массой и в холодильник застывать. У меня застывает очень быстро.
На застывший творожный слой выложить вишню и залить приготовленным желе.
Убираем в холодильник.
Перед подачей снимаем форму.

Можно делать с любыми фруктами. Но учтите, с киви и ананасами желе плоховато застывает.
 Делала с так называемым компотным набором, делала с вишней, с клубникой, с малиной. Всё равно жутко вкусно и ООООчень красиво!

Из второй половинки можно сделать еще один торт

ТОРТ "БИТОЕ СТЕКЛО"


Понадобится:
0,5 л сметаны
1 стакан сахара
4 пакетика желатина (вот тут основная загвоздка, сколько желатина в пакетике, расфасовка разная бывает
Я кладу 2-3 столовые ложки)
примерно 300-500 г бисквита
3 упаковки фруктового желе разного цвета
1 киви
10 штук клубники
ванильный сахар
Желе готовим заранее, за сутки.
И за сутки же печем бисквит, чтобы чуть подсушился.
Разводим желе по инструкции, только воды берем в два раза меньше.
Ставим на ночь в холодильник, чтобы застыло как следует.

На следующий день готовим непосредственно торт. Желатин замочить в стакане холодной воды.
Сметану взбить с сахаром и ванилином.
Набухший желатин подогреть до полного растворения и вылить во взбитую сметану, перемешать до однородности.
Теперь собираем торт.
Застывшее желе режем на кусочки. На кусочки такого же размера режем бисквит. Киви режем кубиками, клубнику - на половинки. Берем миску или большую салатницу, выстилаем пищевой пленкой. Укладываем слоями: фрукты, желе, бисквит, и так повторяем, пока миска не заполнится. Последний слой - бисквит, это будет низ торта. Заливаем все это дело взбитой сметаной, бисквит слегка придавливаем, чтобы сметана заполнила все пустоты. И ставим торт на ночь в холодильник. ((Я пришлак выводу, что и сметанную смесь лучше заливать послойно)
Перед подачей на стол переворачиваем миску на блюдо, снимаем пленку - и наслаждаемся красотой и вкуснотой! На разрезе и правда похоже на красивую мозаику из стеклышек. А вкус...

И для тех, у кого нет быстрорастворимого желатина, используем любой пищевой. Я его не замачиваю и не выдерживаю.
Размешиваем желатин в стакане холодной воды, ставим в микроволновку на режим разморозки 200 грамм (или 1,5 минуты)
Если не растворился полностью, еще раз размешиваем и повторяем процесс.

br / На следующий день готовим непосредственно торт. Желатин замочить в стакане холодной воды.