Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Оладьи из печени
Рецепт очень прост, прекрасно подходит для тех, кто вообще не умеет готовить или вы не хотите именно в этот выходной долго стоять у плиты, или нагрянули гости внезапно, а в холодильнике кроме печени говяжьей ничего нет.
Главное, в этих оладьях нет того специфического запаха, который бывает, когда мы просто жарим печёнку. Этот запах не всем нравится. Если у вас получилось много печёночных оладий, то потом их можно дня три хранить в холодильнике – блюдо при разогревании не теряет вкусовых свойств.
Нам понадобится (на 700 г говяжьей печени):
Рис круглозёрный – 200 г (я использую тот, что варится в пакетиках)
Лук репчатый – 3 шт.
Яйца – 2 шт.
Масло растительное для обжарки оладьев – 3-4 ст. ложки
Соль, перец по вкусу
Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде. Круглозёрный рис варится минут 20.
Пока рис варится, успеем печень и лук пропустить через мясорубку с мелкой решёткой. Добавляем сырые яйца и рис. Размешиваем, солим, перчим. «Тесто» получается жидковатым – пусть вас это не смущает.
На разогретую сковородку добавляем масло. Столовой ложкой выливаем «тесто» на сковородку. Одна ложка – один оладушек. Жарим минуты 2-3, переворачиваем, жарим ещё минуты полторы. Первая партия оладьев готова.
С чем подать? С овощами: свежими, или консервированными, с лёгкими овощными салатами, с квашеной капустой. Оладьи получаются настолько сочными, что даже соус для них не нужен.
Приятного аппетита!
Матвеева Лилия
*********************************** Из комментариев: Суббота, 01 Декабря 2012 г. 12:11ссылка МатильдаЕдинственная 1 00% А я готовлю их не так... В перекрученную печень добавляю 3 желтка+ обжаренный лучек на топленом (сливочном) масле+ свежий чеснок (пару зубчиков)+ немного соды гашенной уксусом. Тесто жидкое. Выпекаем. Их уже можно есть! А что бы празднично, тогда перекладываем блинчики пассивированной морковкой. Я только оладьи не солю вообще, что бы они были немного сладковаты, только перчик кладу. Когда дети были маленькими, печенку есть не хотели... а оладьи уплетались...