Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Куриный паштет с сыром "Нарядный"
Паштет из вареной курятины выглядит очень симпатично в сеточке из расплавленного сыра!
Сварите КУРИНЫЙ БУЛЬОН из целой курицы, лучше домашней, а не бройлерной.
Мясо снимите с костей.
Обжарьте крупно порезанный репчатый лук и ломтики небольшой моркови.
Добавьте 200-300гр куриной печени, слегка поджарьте.
Затем влейте 1/2 стакана сливок 20-33% жирности и потушите до готовности печени примерно 10 минут.
Пропустите через мясорубку куриное мясо и печень с овощами два раза!
Добавьте 100гр сливочного масла, соль, черный молотый перец, мускатный орех по вкусу и хорошо взбейте миксером, чтобы паштет получился совершенно однородным и гладким.
Твердый сыр с чуть горьковатым привкусом нарежьте тонкой соломкой.
На пищевую пленку разложите полоски сыра в виде сеточки.
Из паштета сформируйте колбаску, положите на сыр и аккуратно закрутите в пленку.
Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 30-40секунд до расплавления сыра.
Не передержите, иначе масло вытопится из паштета!
Можно отправить паштет и в духовку, но тут нужно использовать специальную термостойкую пленку.
Охладите паштет, не разворачивая.
Затем аккуратно снимите пленку и нарежьте паштет ломтиками.
Холодный способ попроще - взбейте плавленный сыр типа "Виола" с небольшим количеством сливочного масла.
При помощи кондитерского шприца нанесите узор на пищевую пленку, выложите паштет, заверните и отправьте в холодильник до полного застывания. povareshki.net/index.php