• Авторизация


Сахарная или желатиновая мастика для украшения 28-12-2011 15:51 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение

Сахарная или желатиновая мастика для украшения

Отсюда


[471x500]
Для того, чтобы сделать такие украшения на торт нужно использовать мастику. Мастика бывает молочная, шоколадная, сахарная (желатиновая), зефирная, мастика из маршмеллоу. Здесь использована сахарная мастика. Мастер-класс взят с сайта http://povary.ru


[443x500]

500 г сахарной пудры,
10 г желатина,
50 г. воды,
сок лимона (лимонная кислота).
1.Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.



[показать] 2.Затем растапливаем его (ни в коем случае не кипятить, а то потеряет свойства).


3.Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в желатин,
хорошо вымешивая, чтобы получилась однородная белая масса


[показать]
Мастика не должна липнуть к рукам.Если получилась липкая, то добавьте ещё немного пудры, а если крошится - то лимонного сока. Вобще лучше сразу взять 2/3 всей пудры, а остальную добавлять постепенно. Если с мастикой ещё не работали лимонный сок лучше не добавлять - от него мастика белее, но и сохнет быстрее. Для начала в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного масла-сохнуть будет не так быстро. Мастику нужно вымешивать минут 10-15.



[показать]


4.Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин.


5.Подкрашивать в конце замеса,если краситель сухой его нужно развести в нескольких каплях воды.



[показать]



[показать]



[показать]



[показать]

Хранить в плёнке или накрыв влажной салфеткой т.к. мастика быстро обветривается.

[показать]



[показать]



[500x375]



[413x500]




[647x432]
[показать]
[576x432]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[576x432]
[323x432]
[576x432]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Сахарная или желатиновая мастика для украшения | Chicco-Kulik - Дневник Chicco-Kulik | Лента друзей Chicco-Kulik / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»