шаг 1

Курицу разрезать, уложить в кастрюлю с 1 л воды, довести до кипения

и снять пену. 1 луковицу и морковь очистить, разрезать пополам и подпечь на

разогретой сухой сковороде, 3 мин., положить в бульон. Посолить и варить

30 мин. Курицу вынуть, мясо нарезать.

Бульон процедить.
 

Сварить грибной бульон. Сухие грибы

замочить в воде, 10 мин., затем воду

слить. Опустить грибы в 0,5 л кипящей

воды, посолить. Варить 15 мин., затем

процедить. Грибы нарезать соломкой.

шаг 2

Оставшуюся луковицу очистить, измельчить, обжарить на сливочном

масле, 3 мин., добавить муку, перемешать. Развести небольшим количеством

куриного бульона. Протереть соус через

сито.
 

Смешать оба вида бульона и полученный соус. Добавить яичные желтки, сливки.