Как бы ни ругали диетологи фаст-фуд, порой без него просто не обойтись, а любимые хот-доги многие нередко готовят и дома. Обычно при этом думают в основном о том, что внутри, но ведь и булочка, в которой все это находится, тоже имеет значение. Булочка должна быть пышной, мягкой и вкусной. Предлагаю вам рецепт булочек для хот-догов, которые получаются именно такими. 

 

Рецепт булочек для хот-догов включает следующие ингредиенты: 

• молоко или вода – 1 стакан 

• яйца – 1 шт. + 1 яйцо для смазывания 

• растительное масло – 1-2 ст.л. + растительное масло для обмазывания 

• сахар – 1 ст.л. 

• соль – 1 неполная ч.л. 

• мука – 400-500 г 

• сухие дрожжи – 1 ч.л. с горкой 

 

Рецепт булочек для хот-догов – технология приготовления: 

 

1. Вылейте в миску половину молока (теплого), всыпьте дрожжи и сахар, перемешайте и поставьте в теплое место, например, у газовой плиты или батареи. Минут через 15 на опаре появится своеобразная «шапочка» из дрожжей. 

 

2. Взбейте яйцо с солью и вылейте в дрожжевую опару. 

 

3. Всыпьте в опару 370-380 г муки, перемешайте, добавьте растительное масло, еще раз перемешайте, накройте полотенцем и опять поставьте в теплое место на полчаса. За это время объем теста должен увеличиться примерно в три раза. 

 

4. Добавьте еще немного муки, хорошенько замесите тесто и поставьте его в теплое место на 20-25 мин., чтобы оно еще раз поднялось. 

 

5. Выложите тесто на стол, посыпанный оставшейся мукой, замесите плотное тесто, разделите его на равные части и сформируйте лепешки. 

 

6. Каждую лепешку сверните с двух сторон к центру и защипните посередине. Хот-доги будет удобнее делать, если придать булочкам форму прямоугольника. 

 

7. Каждую булочку смажьте растительным маслом и выложите на подготовленный противень. 

 

Чтобы булочки как следует держали форму и хорошо поднялись, а не расплылись, их нужно укладывать близко, но не вплотную друг к другу и к краям противня. 8. Поставьте булочки на 30 мин. в теплое место, чтобы они подошли, затем поставьте их в духовку, разогретую до 190-200°С, и выпекайте 15-20 мин. 9. Чтобы булочки были румяными и блестящими, минут за 5 до конца выпечки смажьте их поверхность взбитым яйцом. 10. Когда булочки будут готовы, вытащите противень из духовки, дайте им немного постоять, а затем аккуратно снимите с противня.

 

Источник: https://www.1001eda.com/recept-bulochek-dlya-xot-dogov