Суп пюре из брокколи.
Ингредиенты
Капуста Брокколи: 500 гр;
Куриная грудка: 200 гр;
Морковь: 1 шт;
Лук репчатый: 1 шт;
Масло растительное: 2 столовые ложки;
Сливки (10%): 150 мл;
Плавленный сыр: 150 гр;
Зелень укропа;
Соль: по вкусу;
Черный молотый перец: по вкусу.
1.
 [600x406]
2.
 [600x396]
3.
 [600x417]
4.
 [600x403]
5.
 [600x371]
6.
 [600x425]
7.
 [600x436]
8.
1.
[600x406]
2.
[600x396]
3.
[600x417]
4.
[600x403]
5.
[600x371]
6.
[600x425]
7.
[600x436]
8.
Процесс приготовления
Капуста Брокколи славится огромным содержанием полезных веществ, благодаря чему ее рекомендуют в употребление для профилактики от множества различных заболеваний. Ранее я уже вывешивал на сайте брокколи в кляре и на этот раз хочу поделиться рецептом супа-пюре из этой капусты.
В кастрюлю налить 2 литра воды, положить грудку и поставить на огонь. Когда вода начнет закипать снять пену, затем убавить огонь, прикрыть крышкой и оставить вариться 20 минут.
Когда куриная грудка будет готова, извлечь ее из бульона. Капусту брокколи вымыть прохладной водой и разделить на соцветия. Выложить ее в куриный бульон, поставить на огонь и варить 15 минут после закипания.
В итоге у меня получилась вареная брокколи и куриная грудка, которую я расщепил на кусочки среднего размера для дальнейшей переработки.
Мелко нарезать репчатый лук, морковь натереть на терке.
Морковь обжарить с луком на сковороде, 5 минут.
Брокколи перемолоть блендером до мелкодисперсной массы.
Обжаренные овощи также перемолоть в блендере с курицей.
Бульон поставить на огонь и выложить в него измельченную в блендере капусту брокколи, курицу и обжарку. Помешивая венчиком довести всю смесь до кипения.
Влить 150 мл сливок, продолжить помешивать.
Ложка за ложкой добавить плавленный сыр. Прежде чем класть следующую ложку, стараться, чтобы предыдущая растворилась в супе. У меня получилось примерно 6-7 ложек. После того, как мы добавили сыр, варить помешивая 2-3 минуты.
Готовый крем суп из брокколи разлить по тарелкам и украсить зеленью укропа. Также добавить в суп сухарики, если они у вас имеются. Очень вкусно и полезно!
Приятного аппетита!
http://www.iamcook.ru/showrecipe/825
 |
|
|
|
|
|
