Для теста:

• 120 г темного шоколада
• 250 мл жирной сметаны
• 110 г сливочного масла
• 175 г сахара
• 3 яйца
• 225 г мака
• 2 ч. ложки порошка для выпечки

Для крема:

• 150 г желейного сахара
• 0,5 л жирной сметаны

Для сиропа:

• 100 мл воды
• сок 1 лимона
• 50 г сахара

Для украшения:

• 300 г белого шоколада

Разогреваем духовку до 180°С. Две формы для выпечки диаметром около 23 см смазываем маслом, затем укладываем в них пергаментную бумагу.

Сметану взбиваем и выливаем на раскрошенный в салатнице шоколад. Размешиваем массу до полного растворения шоколада.

Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром в течение 3-4 минут. Добавляем яйца, мак, порошок для выпечки и постепенно добавляем в эту массу ранее приготовленную смесь сметаны с шоколадом, постоянно перемешивая.

Получившееся тесто перекладываем в формы и выпекаем 20-25 минут. Вынимаем из духовки, даем остыть минут 10, вынимаем из формы, снимаем пергамент и даем коржам полностью остыть.

Каждый из двух коржей разрезаем на две части, чтобы получилось 4 коржа.

Охлажденную сметану взбиваем и постепенно добавляем в нее желейный сахар.

Каждый корж смазываем поочередно кремом, сиропом и снова кремом. Остатками крема намазываем верх и бока нашего торта, посыпаем его какао.

Половину белого шоколада разогреваем до 42°С, разминаем с оставшейся половиной. С помощью твердой кисточки рисуем елочки, используя вместо краски шоколадную массу. Когда они затвердеют, отделяем их от бумаги и вставляем в торт, залитый белым шоколадом.