Рождественский сливовый пудинг
Добавила elpukhova
8 порций
Время приготовления — 2 час. 30 мин.
Основной ингредиент: фрукты
Категория блюда: выпечка и десерты
Кухня: английская кухня
Патока — 150 г
Масло сливочное — 300 г
Молоко — 1/2 стакана
Мука пшеничная — 150 г
Сода — 1 чайная ложка
Соль — 1 чайная ложка
Корица молотая — 1 чайная ложка
Чернослив — 500 г
Изюм — 150 г
Бренди — 80 г
Сахар — 2/3 стакана
Экстракт ванильный — 1 чайная ложка
Гвоздика молотая — 1 щепотка
Пудра сахарная — 1 чайная ложка
В одной емкости смешать патоку, сливочное масло (175 г), молоко и яйца, а в другой - муку, соду, соль, корицу и гвоздику. В три приема соединить содержимое обеих мисок, постепенно добавляя сухую смесь в жидкую.
Чернослив и изюм слегка обвалять в муке и добавить в тесто. Смешать с бренди.
Поместить смесь в форму для пудинга и готовить на паровой бане 2 часа, следя за тем, чтобы вода доходила до середины стенок формы для пудинга.
Для соуса тщательно смешать миксером сливочное масло (125 г), сахар (150 г), щепотку соли, 1 чайную ложку ванильного экстракта и рюмку бренди (30 г).
Готовому пудингу дать остыть 5 минут. Посыпать сахарной пудрой. Подавать с ванильным соусом.