Стейк говяжий с грибами и мадерой 

Добавила elpukhova


4 порции 
Время приготовления — 20 мин. 
Основной ингредиент: мясо 
Категория блюда: основные блюда 
Кухня: американская кухня 
Мадера — 1/2 стакана 
Говядина — 700 г 
Лук-шалот — 1 штука 
Грибы свежие — 100 г 
Вода — 3/4 стакана 
Крахмал кукурузный — 1 чайная ложка 
Масло оливковое — 2 столовые ложки 
Соль — по вкусу 
Перец черный молотый — по вкусу 
Посыпать стейки солью и перцем по вкусу. 
Разогреть 1 столовую ложку масла в тяжелой большой сковороде и, когда зашипит, отправить туда мясо. Жарить на среднем огне 5-9 минут, перевернув 1 раз. 
Готовые стейки выложить на тарелки и, прикрыв фольгой, оставить на несколько минут. 
В ту же сковороду налить 1 ложку масла и пассеровать в нем мелко нарезанный лук-шалот 3-4 минуты. Добавить к луку мадеру, четверть чайной ложки соли, шепотку черного перца и готовить еще 2 минуты, быстро помешивая. Всыпать 1 ложку кукурузного крахмала и нарезанные грибы и, продолжая активно перемешивать, дождаться, когда соус загустеет. На это уйдет примерно 1 минута. 
Подавать стейки, полив их соусом.