Апельсиновый торт с суфле из белого и молочного шоколада 

Добавила Юля Лукина


10 порций 
Время приготовления — 3 час. Требует предварительной заготовки 
Основной ингредиент: шоколад 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Способ приготовления: духовка 
Яйцо — 5 штук 
Сахар — 100 г 
Мука пшеничная — 100 г 
Разрыхлитель — 1 чайная ложка 
Джем апельсиновый — 200 г 
Цедра апельсина — 1 штука 
Шоколад молочный — 100 г 
Шоколад белый — 100 г 
Сливки 30%-ные — 400 мл 
Желатин — 20 г 
Испеките обычный женевский бисквит (отделите желтки от белков, белки взбейте с половиной сахара до крепких пиков, соедините их со смесью взбитых желтков и оставшегося сахара, (аккуратно), и добавьте муку и разрыхлитель). 
Выложите тесто на противень прямоугольный - 20 на 30, застеленный пергаментом и выпеките при температуре 180 градусов минут 10. Охладите корж. 
Разрежьте его на длинные полоски шириной где-то 3,5-4 сантиметра, смажьте их все апельсиновым джемом, а затем скатайте полоски, одна за одной, в горизонтальный рулет 
Положите рулет из бисквита в середину разъемной формы, по краям положить полоски пергаментной бумаги. 
Подготовьте суфле: взбейте сливки 
Суфле из молочного шоколада: молочный шоколад растопите на водяной бане, и затем его влейте в половину сливок, перемешайте, добавьте в него половину растопленного желатина из пакетика. Как приготовить желатин, посмотрите на упаковке, обычно нужно залить его холодной водой до набухания, а потом подогреть, но не кипятить, и размешать весь желатин до полного растворения. 
Суфле из молочного шоколада влейте по краям от бисквита в форму. 
Суфле из белого шоколада приготовьте аналогично, просто вместо молочного растопите белый шоколад 
Когда суфле из молочного шоколада схватится, залейте суфле из белого шоколада. 
Поставить в холодильник на 6-8 часов (на ночь) 
С утра снимите кольцо для торта, удалите полоски и наслаждайтесь шикарным десертом. 
С ним стоит повозится, торт очень вкусный, да и в разрезе всегда беспроигрышно смотрится, ингредиенты можно варьировать.

 http://eda.ru/recipe/6255/