Печень в яблоках

Температура подачи: Горячее блюдо

Тип обработки: Жарение

Сезон: круглый год
Ингредиенты:
Печень говяжья - 500 г
Яблоко (кисло-сладкое) - 3 шт
Лук репчатый - 2 луковицы
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное рафинированное - 2 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль
Перец
Тмин (молотый)
Кориандр
Описание

Печень нарезать кусками толщиной 1,5–2 см. Яблоки освободить от сердцевинок, нарезать кольцами. Растопить в сковороде в растительном масле половину сливочного, добавить сахар, обжарить ломтики яблок до золотистого цвета с двух сторон. Вынуть на блюдо, накрыть фольгой. В той же сковороде обжарить тонко нарезанный лук, вынуть. Добавить в сковороду оставшееся масло и на сильном огне обжарить приправленные солью и специями кусочки печени по 3–4 минуты с обеих сторон. Подавать с яблочными кольцами, посыпав луком.

Источник фото: Shutterstock

Автор рецепта: Юлия Синица