Дорада,фаршированная овощами с тыквой
Количество порций: 2
Температура подачи: Горячее блюдо
Тип обработки: Запекание
Кухня: Португальская
Ингредиенты:
Рыба дорада - 2 шт
Помидоры - 2 шт
Перец болгарский (сладкий) - 1 шт
Лук репчатый - 1 луковица
Лимон - 1 шт
Тыква (мякоть) - 250 г
Петрушка (зелень) - 1 горсть
Масло оливковое extra virgen - 2 ст.л.
Соль морская пищевая
Перец
Описание
Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, тщательно промойте и высушите снаружи и изнутри с помощью бумажных полотенец. Затем натрите с обеих сторон морской солью и перцем и сделайте надрезы на коже. Чтобы приготовить овощную начинку, помидоры, перец, лук и зелень мелко нарежьте и обжарьте в оливковом масле. Лимон очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Нафаршируйте рыбу овощами и лимоном, смажьте кожицу оливковым маслом, выложите на противень, предварительно выстелив его пергаментной бумагой, и поставьте в духовку, разогретую до 185 С, на 20-30 минут. Гарнируйте печеной тыквой.
фото: janne peters