Скордалия (Skordalia). Греческая картофельно-чесночная закуска

[показать]

Состав

3-4 средних картофелины,
чеснок - 3 зубчика,
белый винный уксус - 1 столовая ложка или по вкусу (можно заменить соком лимона),
оливковое масло "Extra Virgin" или растительное масло - 20-25 мл,
соль,
свежемолотая смесь 5-ти перцев

Приготовление

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Положить картофель в кипящую подсоленную воду и варить ~20-25 минут до готовности.
Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь картофельному отвару.
В блендер положить очищенные зубчики чеснока и хорошо измельчить.
Поместить в блендер картофель и измельчить до густого однородного пюре.

[показать]

Добавить к картофельному пюре оливковое или растительное масло (~10-15 мл) и еще раз взбить массу в блендере.

[показать]

Затем добавить винный уксус, соль, свежемолотый перец, по вкусу.

[показать]

Еще раз хорошо взбить массу.
Получившийся картофельный соус переложить в миску, полить оставшимся маслом и посыпать свежемолотым перцем.
Скордалию можно использовать в качестве намазки на хлеб или подавать с жареными овощами (например, обжаренными на растительном масле молодыми кабачками или цуккини).

[показать]

Приятного Вам аппетита!

/img1.imgsmail.ru/r/new_share_buttons_sprite.gif"" target="_blank">http://img1.imgsmail.ru/r/new_share_buttons_sprite.gif") no-repeat scroll 0pt 0pt transparent; line-height: 9px;">/img1.imgsmail.ru/r/new_share_buttons_sprite.gif"" target="_blank">http://img1.imgsmail.ru/r/new_share_buttons_sprite.gif") no-repeat scroll right -19px transparent; height: 14px; padding: 4px 5px 0pt 0pt; font-family: 'Lucida Grande',Tahoma,Verdana,Arial,sans-serif; font-style: normal; cursor: pointer; line-height: 9px;" title="Поделиться страницей с друзьями в Моем Мире@Mail.Ru">В Мой Мир/img1.imgsmail.ru/r/new_share_buttons_sprite.gif"" target="_blank">http://img1.imgsmail.ru/r/new_share_buttons_sprite.gif") no-repeat scroll left -123px transparent; height: 13px; font-family: Tahoma; color: rgb(0, 0, 0); padding: 5px 5px 0pt 10px; border-right: 1px solid rgb(255, 199, 13); cursor: pointer; font-weight: normal; font-style: normal; line-height: 8px;" title="Уже поделились">21