Заливное мясо

[300x225] Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

[300x225] Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.

[300x225] За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.

[300x225] Затем бульон процедить (всего необходим 1 л бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

[300x225] В формочки налить бульон с желатином слоем 1-2 см, поставить в холодильник и дать хорошо застыть (около 30 минут).

[300x225] Из моркови и яиц вырезать фигурки (формочками или ножом).

[300x225] На застывшее желе выложить фигурки из яиц, зелени и клюквы.

[300x225] Залить бульоном так, чтобы бульон покрывал только фигурки. Это делается для того, чтобы фигурки не потеряли форму. Снова поставить в холодильник до застывания (около 20 минут).

[300x225] Нарезать мясо небольшими кусочками.

[300x225] Выложить мясо на застывшее желе.

[300x225] Залить бульоном. Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 4-5 часов).
Чтобы заливное легко вынулось из формочки, его надо опустить в горячую воду (так, чтобы вода не попала в заливное) и перевернуть.

[300x225] Если не хочется вырезать фигурки, можно все нарезать кубиками.

Приятного аппетита!