Как приготовить шашлык из курицы в кефирном маринаде?

[500x375]
Этот рецепт маринада не для пикников. Летом кисломолочные продукты быстро портятся, и если вы собираетесь делать шашлык на природе, то лучше подобрать другой маринад. А для домашнего застолья он как раз подойдет. Готовить шашлык по этому рецепту можно в аэрогриле, в духовке и на сковородке.

Два килограмма куриного филе (или филе индейки)
Пять – шесть крупных луковиц
500 мл. кефира
Три столовых ложки (с хорошей горкой) томатной пасты
Две столовых ложки бальзамического уксуса
Черный перец горошек (10 – 12 штук)
Два – три лавровых листика
Соль и черный молотый перец по вкусу
Один – два болгарских перца


Мясо вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками для шашлыка. Лук резать полукольцами, чуть присолить и хорошо его помять руками. Смешать кефир, томатную пасту, уксус, добавить приправы, посолить по вкусу. Лавровый лист разломать на маленькие кусочки и тоже положить в маринад. Перемешать мясо с луком и залить маринадом. Затянуть кастрюлю пищевой пленкой, убрать в холодильник на два – три часа. Вообще же, чем дольше мясо будет мариноваться, тем оно станет вкуснее, поэтому можно оставить мясо на ночь.Когда подойдет время приготовления, на деревянные шпажки нанизываются кусочки мяса, между ними – колечки лука и ломтики болгарского перца. Приготовить можно на аэрогриле, на сковородке или же в духовке.Самый простой вариант – на сковородке. Для этого в сковородку наливается немного растительного масла, выкладываются шашлыки и накрываются крышкой (чтобы меньше было брызг и мясо быстрее и равномернее приготовилось). Обжариваются со всех сторон до румяно-золотистого цвета.Если будете готовить в духовке, понадобится противень или форма для запекания с высокими бортиками. Шашлыки укладываются так, чтобы начало и конец каждой шпажки находились на противоположных бортиках. Запекается при температуре 200 градусов приблизительно полчаса. В аэрогриле нужно выбрать режим среднего обдува, температура – 260 градусов, время приготовления – 20 – 25 минут.