Прием «Чай»
Кроме организации торжественных приемов, международная практика позволяет устраивать встречи и в менее официальной обстановке — за чайным или кофейным столами. Такие маленькие приемы проводятся не только среди деловых людей, но и на самом высоком уровне. На кофе, как правило, приглашают с 17 до 19 часов, на чай можно приглашать и немного позже — до 20. Форма одежды на приеме — повседневный костюм или платье.
 

Прием «Чай» (Чайный вечер по английски)
Чайный вечер по английски
Традиция пить чай существует не только в нашей стране, англичане также верны своей традиции пить чай в пять часов (Five o'clock tea).
Стол накрывают цветной полотняной скатертью и такими же салфетками, уложенными на десертные тарелки конвертиком или невысоким колпаком. У тарелки располагают десертные приборы, в том числе вилку и нож для фруктов, уложенные за рюмками ручкой вправо. Стол сервируется мадерной или ликерной рюмками, а в случае наличия в меню шампанского бокалом для шампанского. При этом гостю могут предложить действительно только чашку чая: индийского — с молоком, а китайского — с лимоном. Молоко никогда не наливают в пустую чашку, а лишь в наполненную чаем. Однако возможна подача к чаю подогретых сливок, мармелада, кекса, сдобного печенья, маленьких пирожных и маленьких булочек. После чая гостям иногда предлагают десертные вина с фруктами, шампанское, шоколадные конфеты, жареные орехи.
 

Прием «Чай» (Чайный вечер по русски)
Чайный вечер по русски
В России особый интерес к чаепитию возник в начале 18 века, когда в Петербурге, Москве и Калуге были построены первые сахарные заводы, работавшие на привозном сырье, а с 1802 года в Туле — на отечественном. Особым атрибутом стола был самовар, который ставили слева от хозяйки на большой обеденный стол или на отдельный маленький столик. К чаю подавали пряники, леденцы, куличи, печенье с ромом и кренделя, мед и варенье. В 19 веке в русских дворянских семьях к чаю стали подавать ром, коньяк, ликеры и вина. После чая устраивались танцы и другие увеселительные мероприятия.
Многие традиции русского чаепития сохраняются и поныне. Для чайного или кофейного стола подбирают цветные скатерти и салфетки ручной работы. Используют также и цветные тканые салфетки, при этом середину стола покрывают узкой дорожкой, на которую ставят тарелки с бутербродами, кондитерскими изделиями, фруктами. Посуда же для каждого гостя располагается на тканых салфетках. Из приборов необходимы: щипчики для сахара, десертные ножи и вилки, вилки для торта, ножи для фруктов, нож для масла, лопатка для пирожных и торта.
 

Прием «Чай» (Чайный вечер по японски)
Чайный вечер по японски
Если английский способ приглашения на чай получил распространение во всей Европе, то японский чайный церемониал не смог преодолеть границ Азии. Что же касается чайных ритуалов «тядо» (путь чая), «тяно-ю» (чайное детство), то они передаются как национальная традиция из поколения в поколение.
По дошедшему до нас японскому способу приготовления чая зеленый или желтый чай заваривают в шарообразных, предварительно прогретых чайниках. Каждому гостю подают собственный чайник и пиалу. Ни сахар, ни варенье, ни мед в чай на Востоке не кладут, редко подают сухие изделия из теста и сухофрукты. У японцев во время чаепития не принято разговаривать. Все присутствующие, в том числе и хозяева погружены в философские размышления.