Фахитас (Fajitas)



 

[362x371]
 

Очень люблю это мексиканское блюдо. Мясо получается просто нереально вкусное!  [показать]

Рецепт:
500г говядины, порезать тонкими полосками. Можно также готовить с курицей.
1 средняя луковица (порезать тонкими полосками)
половина большого красного болгарского перца (порезать тонкими полосками)
половина большого зеленого болгарского перца (порезать тонкими полосками)
пшеничные лепешки (flour tortillas)

Маринад (один из вкусных вариантов):
1/4 чашки лаймового сока
1/3 чашки воды
2 ст.л. оливкового масла
4 зубчика чеснока
2 ст.л. соевого соуса
1/2 ч.л. "жидкого дыма" (можно обойтись и без него)
1/2 ч.л. молотого острого красного перца
1/2 ч.л. молотого черного перца
1/2 ч.л. орегано
1 ч.л. соли

Т.к. времени сейчас совсем в обрез, я для маринада использую готовую покупную смесь. Вот такую.
[показать] [показать]
Перепробовала кучу разных, но эта нравится больше всего (пока, по крайней мере  [показать]).

Девочки, я не знаю, продаются ли маринады для fajitas в других странах, на всякий случай напишу основной состав моей смеси:
сок лайма, кумин, орегано, черный молотый перец, соль, чеснок. К этой сухой смеси нужно добавлять 1/4 чашки оливкового масла и 1/4 чашки красного сухого вина. Получается очень вкусно!  [показать]

Что делать:
1) Смешиваем все компоненты для маринада, заливаем им мясо, перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться минимум на 1 час.
2) В глубокой сковороде разогреваем 1 ст.л. оливкового масла и выкладываем мясо. Обжариваем примерно 5 минут или до готовности.
Если есть возможность пожарить на гриле, будет еще лучше,  но и на обычной сковороде получается очень вкусно!
3) Добавляем в сковороду лук и перец и готовим еще 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими.
4) Выкладываем порцию приготовленной мясной смеси на середину подогретой лепешки и заворачиваем трубочкой.

К мясу можно добавить сметану, листья салата, помидоры, гуакамоле, сальсу или сыр.