Ликер кофейный (вариант 1)
Спирт - 1 л, вода - 0,75 л, сахар - 600 г, кофе - 150 г, ваниль.
Всыпать в бутылку со спиртом разрезанную вдоль палочку ванили и мелкомолотый кофе, закупорить, поставить на 1 неделю, взбалтывать ежедневно. По истечении этого времени слить жидкость над осадком, процеживая ее через тонкую бумагу или вату. Остальной осадок залить небольшим количеством воды, смешать, встряхивая, подождать, пока осадок опадет, слить жидкость над ним, процеживая ее через тонкую бумагу в посуду с предварительно отлитым экстрактом. Приготовить из сахара и оставшейся воды сироп, смешать (прежде чем он остынет) с кофейным экстрактом, разлить в бутылки, закупорить. Хранить по меньшей мере б месяцев.

Ликер кофейный (вариант 2)
Спирт - 1 л, вода - 0,25 л, сахар (кусковой) - 500 г, крепкий кофе - 0,5 л, ваниль.
В бутылку со спиртом всыпать ваниль, закупорить, поставить на 10 дней, ежедневно взбалтывая. Приготовленный из сахара и воды горячий сироп влить в кофе, перемешать. Процедить через тонкую бумагу спирт, перемешать со смесью кофе и сиропа, разлить в бутылки, закупорить. Хранить в темном месте не менее 8 дней.

Ликер кофейный (вариант 3)
Кофе (молотый кофе - 50 г, вода - 200 мл), водка - 0,5 л, сироп (сахар - 250 г, вода - 0,5 л).
Сварить крепкий черный кофе, перелить в плотно закрывающуюся баночку и оставить на сутки. Отстоявшийся кофе профильтровать, добавить водку, сахарный сироп и перемешать. Через 10-12 ч следует несколько раз профильтровать ликер, добиваясь полной прозрачности. После этого ликер готов к употреблению, но, выдержанный в течение некоторого времени, он приобретает более насыщенный вкус и аромат.