ИМБИРНЫЙ ЛИКЕР
Источник рецепта: Лиза "Приятного аппетита" 


Вкусы: сладкий пряный

На 1 л ликера:
60 г свежего имбирного корня
4 грецких ореха
щепотка ванилина
250 г сахарного песка
700 мл водкиИмбирь очистить, нарезать кружочками и положить в бутылку. Добавить половинки очищенных грецких орехов, ванилин и сахар. Залить водкой и настаивать 2 недели. Периодически взбалтывать.

Домашний французский ликер

Рецепт этого простого ликера традиционно включается во многие французские поваренные книги.

Взять 1 бутылку (0,5 литра) белого десертного вина (или белого портвейна). Корочку одного апельсина или лимона уварить со 100 г сахара до половины первоначального объема. Полученную массу остудить, влить в бутылку и плотно закупорить.

Домашний французский ликер отличается исключительным ароматом, его так же используют для приготовления смешанных алкогольных напитков, где применяются апельсиновый и лимонный ликер. Очень вкусны грог и чай с французским ликером. Домашний французский ликер добавляют в соусы, в сиропы для пропитки тортов и на нем же получается вкусное и ароматное желе.

Ликер лимонный

Нарезать квадратиками кожуру 10 больших зрелых лимонов, залить 1 л водки, закупорить и выдержать в темном месте 1 сутки. Затем процедить, добавить сироп, приготовленный из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара. Ликер процедить и разлить в бутылки.

Ликер из лепестков роз

Собрать свежие лепестки роз, рассыпать их на чистой бумаге или простыне, дать цветам увянуть в течение 6 - 8 часов. Затем наполнить лепестками бутылки на 3/4 емкости, после чего наполнить бутылки водкой. Бутылки плотно закупорить пробками и выставить на солнце или в теплое место на кухне. Настаивать лепестки роз 30 - 40 дней, после чего слить настой, хорошо отжать лепестки, процедить жидкость и вновь залить в чистые бутылки, добавив в настой по 200 г сахара на каждый литр ликера (или 150 г сахара и 50 г меда).