Подготовленное сало-шпиг нашпиговать чесноком ( 500г.сала,30г.чеснока ) и варить 1,5 часа вместе с двумя
луковицами в шелухе. В конце варки добавить соль, перец горошком, лавровый лист. После варки сало посыпть смесью белого и каенского перца и паприки. Готовое сало охладить под грузом, придавая ему форму. Вкусно!!!