Я приготовила из свиного языка эту закуску, но можно конечно и из говяжьего, здесь он просто в дефиците. Мы привыкли этот деликатес кушать в заливном виде или просто так, вот я и решила его как то разнообразить, довольно вкусно получилось. Украсила нарезкой из овощей и капнула чуть лимонного сока.

[показать]

Нам понадобится...

3 языка

1 головку репчатого лука

2 листика лаврового

горошка перца  5-6 шт.

соль по вкусу

для панировки

1-2 яйца

панировочные сухари

раст.масло

лимон

Язык промыть и отрезать жировые части, конечно вид у сырого языка не очень то аппетитный, даже можно сказать страшноватый, но очень вкусный :)

В кастрюлю налить воды, положить языки и специи, лук, лавровый лист, перец, дать закипеть,снять пену, посолить и варить на медленном огне 3 часа.

[показать]

Затем опустить в холодную воду и очистить от кожи шершавой. Опустить ещё раз в бульон и варить пол часа. Затем немного остудить и порезать кругляшками, запанировать в яйце, затем в сухарях и жарить в раст.масле до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце для пропитки лишнего жира.

[показать]

Украсить овощами и сбрызнуть лимоном

[показать]