Картофельная фокачча с печеными помидорами
Тесто традиционной фокаччи содержит всего три компонента – воду, муку и оливковое масло. Но кто сказал, что нельзя поэкспериментировать? Фокачча из картофельного пюре получается очень вкусной!

Ингредиенты

Мука пшеничная – 200-250 г
Картофельное пюре – 75 г
Молоко – 75 мл
Дрожжи (сухие) – 3 г
Сахар – 0,5 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Масло оливковое (или другое растительное)
Помидор (печеные) — 4-5 шт
Соль (морская, по вкусу)
Как готовить

Развести дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и дать постоять 10 минут. Добавить остальное теплое молоко, картофельное пюре и тщательно размешать.

Просеивая чaстями муку, замесить тесто, добавив в конце оливковое масло и соль. Тщательно вымесить в течениe 10 минут.

Сформировать шар и выложить в смазанную маслом посуду.

Накрыть тесто и поставить подходить в теплое место на 1 час.

Вымесить еще раз поднявшееся тесто, раскатать толщиной в 1,5-2 см и выложить на смазанный маслом противень или пергамент.

Накрыть и поставить подходить еще на 30 минут.

Смазать при помощи кисточки оливковым маслом фокаччу, сделать пальцами углубления по всей фокачче, выложить сверху помидоры и дольки чеснока (по желанию), посыпать крупной солью.Выпекать фокаччу в предварительно нагретой до 220°С духовке в течениe 15-18 минут (до золотистого цвета).

Рецепт участника конкурса «Россия печет хлеб» Анны Тишиной.